El Instituto de Economía (INECO) de la Universidad Argentina de la Empresa (UADE) publicó un informe sobre la fuerte pérdida de poder adquisitivo de los ingresos frente a la carne en los últimos años.
En concreto, el trabajo calculó cuantos kilos de asado podía comprar una remuneración promedio del sector formal en enero de 2017 y se lo comparó contra cuántos kilos de asado se pudieron comprar en septiembre de 2023.
Y el resultado es contundente: Un salario puede comprar 57 kilos de asado menos que hace 7 años.
Según el informe, el precio de un kilo de asado en enero de 2017 era $115, mientras que en septiembre de 2023 el precio fue de $3.108. La remuneración promedio bruta del sector formal desestacionalizada de enero de 2017 fue $21.788, mientras que la de septiembre de 2023 fue de $ 391.3823. En enero de 2017, ese salario pudo comprar 189 kilos de asado, mientras que en septiembre de 2023, pudo comprar 132 kilos, 57 kilos menos que a principios del período analizado.
En este sentido, indicaron que a principios de enero de 2017, un kilo promedio de todos los cortes de carne vacuna costaba $114. En septiembre de 2023, el valor fue de $3.108. En 6 años y 9 meses, el valor promedio de un kilo de carne aumento un 2.726,3%. En lo que va del año 2023, el precio promedio de la carne vacuna esta cercano a triplicarse, pasando de valer $1.241 en enero a $3.108 en septiembre. A su vez, un kilo de pollo en enero de 2017 costaba $34 y el de pechito de cerdo $109. En septiembre de 2023, los precios son de $945 y $1.869, respectivamente. El precio del kilo de pollo se incrementó un 2.779,4% y el de cerdo un 1.714,7%.
Argentina es el país con el mayor consumo de carne vacuna con 51 kilos por persona al año. Sin embargo, en los últimos años este consumo comenzó a revertirse. Este registro es 23,1 kilogramos menor que hace 30 años, cuando el consumo fue de 74,1 kilogramos, es decir que, el consumo de carne vacuna cayó un 31% en ese período.
Con información de El Clarín
