Dra. nutricionista Janneth Barbosa.- Estimados lectores en esta oportunidad trataremos un tema muy interesante, la importancia de mantener una microbiota sana, ya que vivimos en simbiosis es decir en constante colaboración con los miles de microorganismos que habitan en nuestro tracto intestinal, nos necesitamos recíprocamente, por lo tanto, tener una microbiota sana es vital para nuestra salud mental, para controlar el peso , el apetito, para reducir el riesgo cardiovascular, para evitar el desarrollo de la diabetes, para reducir el riesgo de desarrollar cáncer, entre las más destacables.
En tal sentido para lograr disfrutar una correcta inmunidad, prevenir el desarrollo de enfermedades autoinmunes, de tantas intolerancias que actualmente nos aquejan, alergias, migraña, diarrea, estreñimiento, dolor abdominal, infecundidad, está a nuestro alcance, es decir, en nuestras manos cuidar nuestra salud intestinal
Ahora bien, sabemos que el 80 % de las células del sistema inmunológico están en el intestino, sin embargo, existe microbiota en la piel, en las mucosas, el único órgano sin microbiota es la conjuntiva del ojo
Es importante recordar que poseemos cien billones de bacterias en el cuerpo, lo que representa , 10 veces más que las células de todo nuestro organismo, unos dos kilos de nuestro peso corporal, más aún , el 30% de las sustancias que circulan por nuestra sangre han sido producidas por la microbiota, por lo cual es transcendental tener una microbiota sana para nuestra salud, en especial para el control del apetito, y quiero destacar la eficacia de tener presente que si nuestra microbiota está en equilibrio evitamos entrar en disbiosis, lo que nos lleva a inflamarnos y por ende a enfermarnos.
Por otro lado, el intestino es llamado segundo cerebro, ya que el sistema nervioso entérico contiene tantas neuronas como nuestra médula. Se sabe que el 60% de la información que le llega a nuestro cerebro proviene de nuestro intestino y produce neurotransmisores incluso en más cantidad que el sistema nervioso central.
Alimentarnos de manera variada, con alimentos naturales ricos en fibra como los vegetales, reducir el consumo de carne procesada, preferirlas frescas, pechito de cerdo, pollo y pescado sin piel, consumir alimentos fermentados, consumir grasas de buena calidad, aceite de oliva, evitar comida chatarra, frituras, alimentos procesados y ultraprocesados, cocinar los alimentos de forma saludable: al horno, escaldados, asados, a la plancha salteados, ayudan al mantenimiento de nuestra microbiota intestinal.
Preferir el pan integral, avena en hojuela, frutas y vegetales de estación, por su contenido en polifenoles, optimizan la función antioxidante que renueva la microbiota. El ajo, la cebolla, el puerro, los espárragos, las alcachofas, los tomates, los plátanos , las ciruelas, peras, melones, manzanas, brócoli , zanahorias, así como en cereales como el salvado y en frutos secos como las almendras, nueces, garantizan la fibra que requerimos.
Así es que mis queridos lectores para mantener sana tu microbiota intestinal es necesario evitar a toda costa productos industrializados, comidas congeladas y prefabricadas, ya que promueven una microbiota menos variado con predominio de bacterias más putrefactivas. También es importante evitar, los alimentos con grasas saturadas y azúcares simples como, dulces, bollería, bebidas azucaradas, exceso de carnes rojas, embutidos y en general los productos ultraprocesados, ya que son ricos en aditivos, emulgentes y pobres en fibra que dañan nuestra salud.
Para finalizar mi recomendación es: relájate, actívate, trabaja en armonía con tu salud, come con calma, que tu mesa sea una degustación en cada una de tus comidas principales y meriendas, disfrutando cada bocado que llevas a tu boca, bebe alcohol con mucha prudencia, ten presente que la flora intestinal o microbiota, es la comunidad de bacterias que viven en nuestro intestino, como bacterias beneficiosas e indispensables para el funcionamiento del organismo. Como siempre les invito a comunicarse ante cualquier inquietud y/o a formular temas que quieran que conversemos en esta tu columna, un gran abrazo, cuídense
