La cerveza Epic OneWater Brew está hecha con agua reciclada de las duchas, lavabos y lavadoras de un edificio residencial.
La cerveza es segura para beber gracias a una serie de tratamientos que incluyen microfiltración y luz ultravioleta, y su objetivo es llamar la atención sobre el problema de la escasez de agua y la necesidad de reutilización del recurso.
La cerveza es una cerveza estilo Kölsch, una bebida fresca y de cuerpo ligero originaria de Alemania, y se creó con aguas grises recicladas de Fifteen Fifty, un edificio de apartamentos de lujo de 40 pisos en San Francisco. Pero no está a la venta, ya que las actuales regulaciones prohíben el uso de aguas residuales recicladas en bebidas comerciales. Al menos por ahora.
Epic Cleantec equipa los edificios con su sistema de reciclaje de agua, eliminando la necesidad de descargar aguas residuales en una alcantarilla para transportarlas a una instalación de tratamiento remota. Según la empresa, el sistema recicla hasta el 95% de las aguas residuales, ya sea las llamadas aguas negras, que provienen de los inodoros, o las aguas grises, que provienen de lavabos, lavadoras, bañeras y duchas.
Para ello, primero utiliza un tratamiento biológico para eliminar la materia orgánica, luego una microfiltración a través de membranas de solo 0,04 micras de espesor (aproximadamente el 0,05% del espesor de un cabello humano) y, finalmente, una desinfección con luz ultravioleta y cloro, lo que hace que el agua sea segura para su reutilización en aplicaciones no potables como descarga de inodoros y urinarios, riego y lavandería. El sistema instalado en Fifteen Fifty está diseñado para reciclar casi 30.000 litros de agua por día, o unos 11 millones de litros por año.
Epic Cleantec dice que el sistema tiene otros beneficios: el calor recuperado de las aguas residuales se puede usar para precalentar agua caliente sanitaria, reduciendo los costos de calefacción, y la materia orgánica en las aguas residuales se puede usar para producir productos naturales del suelo, utilizables en paisajismo, jardines y parques.
Una instalación ocupa, en promedio, el espacio de unas pocas plazas de estacionamiento, pero es costosa: desde unos pocos cientos de miles de dólares hasta millones, dependiendo del tamaño del edificio. Sin embargo, Tartakovsky dice que se amortiza en sólo unos años, al reducir las facturas de servicios públicos.
En San Francisco, desde 2015 todos los edificios nuevos de más de 9.300 metros cuadrados deben tener un sistema de reciclaje de agua en el lugar. De las pocas docenas instaladas actualmente, Epic Cleantec es responsable de cinco.
Con información de CNN
