La Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT) y el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) emitieron una advertencia sanitaria tras detectar la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en un queso de pasta blanda de una marca líder del mercado. Aunque el producto involucrado ya se encuentra fuera de su fecha de vencimiento, las autoridades instaron a extremar las precauciones ante un posible riesgo residual para la salud.
La alerta se originó a partir de un muestreo oficial realizado por el SENASA, cuyos resultados fueron analizados por el Laboratorio Nacional de Referencia de la ANLIS “Dr. Carlos G. Malbrán”. En el marco de una vigilancia genómica, se identificó un conglomerado de aislamientos de Listeria monocytogenes en muestras de queso de pasta blanda.
Según el informe técnico fechado el 9 de diciembre, la bacteria fue detectada en el producto Queso Cremón doble crema, marca La Serenísima, presentación de 500 gramos, correspondiente al lote 2703, elaborado el 3 de julio de 2025 y con fecha de vencimiento 11 de septiembre de 2025. El producto fue elaborado por Mastellone Hnos. S.A. en su planta ubicada sobre la Ruta Nacional 5, kilómetro 444, en la localidad bonaerense de Trenque Lauquen.
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Desde la empresa informaron que, bajo supervisión del SENASA, se llevó adelante una investigación interna para identificar el foco de contaminación, el cual ya fue eliminado. Asimismo, se procedió al retiro del lote afectado del mercado nacional y a su posterior destrucción, junto con la implementación de medidas adicionales de control en la planta.
Si bien el producto se encuentra fuera de su período de aptitud para el consumo, la ANMAT advirtió que existe la posibilidad de que algunos consumidores lo hayan conservado más allá de la fecha de vencimiento, por ejemplo mediante congelación. En ese contexto, el organismo recomendó que quienes tengan en su poder el lote 2703, ya sea fraccionado o congelado, se abstengan de consumirlo.
La advertencia apunta especialmente a los grupos de riesgo, como mujeres embarazadas, personas inmunosuprimidas, adultos mayores y pacientes con enfermedades crónicas, para quienes la listeriosis puede tener consecuencias graves.
La listeriosis es una enfermedad transmitida por el consumo de alimentos contaminados con Listeria monocytogenes, una bacteria presente en el ambiente que tiene la particularidad de multiplicarse incluso a temperaturas de refrigeración. Entre los alimentos más frecuentemente asociados a brotes se encuentran los fiambres y embutidos, los lácteos elaborados con leche no pasteurizada, los vegetales crudos y los pescados crudos o ahumados.
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Los síntomas pueden variar desde cuadros leves —como fiebre, escalofríos, fatiga, náuseas, vómitos, diarrea y dolor abdominal— hasta formas severas que incluyen meningitis, septicemia y abortos espontáneos en mujeres embarazadas. El período de incubación puede extenderse hasta 70 días, con un promedio de alrededor de tres semanas, lo que dificulta en muchos casos identificar el alimento contaminado.
Con Información de Clarin.-
