Uno de los errores más frecuentes en la cocina es cortar la parte visible con moho de una fruta y consumir el resto. Sin embargo, especialistas en seguridad alimentaria advierten que esta práctica puede ser peligrosa.
Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), en frutas de consistencia blanda, el moho puede haber penetrado en su interior, por lo que no basta con retirar la zona afectada.
ÚNETE A NUESTRO GRUPO DE WHATSAPP PARA ESTAR INFORMADO
El moho es un hongo microscópico que prolifera fácilmente en ambientes húmedos, como el interior del refrigerador. Su crecimiento es especialmente rápido en frutas jugosas como naranjas, duraznos o fresas, sobre todo si tienen fisuras o han sido lavadas antes de guardarse. La falta de ventilación en el refrigerador puede acelerar su propagación.
Aunque a simple vista la mancha sea pequeña, los expertos coinciden en que el hongo puede haberse extendido por todo el fruto a través de hifas, unas estructuras filamentosas que penetran en el alimento. Esto no solo afecta el sabor, sino que también pone en duda su seguridad para el consumo.
Además de provocar deterioro, el consumo de frutas con moho puede causar reacciones alérgicas o trastornos digestivos leves, y en algunos casos, exponer al organismo a micotoxinas, sustancias tóxicas producidas por ciertos hongos como el Aspergillus, responsable de generar aflatoxinas, potencialmente peligrosas para la salud.
Por eso, se recomienda desechar por completo cualquier fruta con signos de moho, incluso en variedades más firmes como las manzanas. Si estuvo en contacto con otras frutas, conviene revisar todas y limpiar adecuadamente el recipiente donde estaban almacenadas.
Recomendaciones para prevenir el moho en frutas
- No laves la fruta antes de refrigerarla, ya que la humedad favorece la aparición de moho.
- Guarda las frutas en espacios limpios, secos y bien ventilados.
- Evita comprar en exceso para no acumular alimentos durante demasiado tiempo.
- Mantén el refrigerador organizado y revisa periódicamente el estado de los productos.
Aplicar estas recomendaciones ayuda a preservar la calidad de los alimentos y a reducir riesgos para la salud.
ÚNETE A NUESTRO GRUPO DE WHATSAPP PARA ESTAR INFORMADO
Con Información de diarioversionfinal.com.-
