El consumo de frutas y verduras a diario es importante como parte de un plan de alimentación saludable, variado y balanceado.
¿Por qué cuesta incorporarlas? Muchas veces, la respuesta es porque no sabemos prepararlas, porque las verduras llevan tiempo de elaboración o “nos aburre” la fruta.
“En realidad, hay una gran variedad para elegir, además de muchas formas de preparación para disfrutar de estos ingredientes que nos brinda la naturaleza”, señala la licenciada en nutrición Analia Moreiro (M.N. 1.663).
A continuación, la especialista comparte dos tips que pueden ser de utilidad:
- Ser creativos: hay que animarse a comer las verduras de un modo diferente al habitual. ¿Qué tal si se prueba un puré de coliflor o zucchini rallado en crudo para una ensalada? Hay muchas maneras de comer los vegetales más allá de que sean hervidos o en ensalada. Las verduras asadas a la parrilla también son una opción distinta y sobre todo muy sabrosa.
- Elegir fruta y verdura de estación: preguntarle al verdulero cuáles son las variedades de temporada. Van a tener más sabor y se van a conseguir a mejor precio.
Las opciones de las frutas
“No hay que limitarse a comer la fruta entera, hay muchas maneras de incorporarla a distintos platos”, asegura Moreriro y brinda ejemplos:
- Bowl de yogur con trocitos de fruta y frutos secos picados.
- Panqueques de avena y banana.
- Ensalada de hojas verdes con pera o con arándanos.
- Ensalada de frutas, licuados o smoothies (mezcla de jugo y trozos), purés o compotas.
- Frutas cortadas en trozos acompañadas con mantequilla de maní o con queso untable.
Cómo ser prácticos a la hora de preparar frutas y verduras
“Si tenés poco tiempo para ir a la verdulería e incluso no te gusta lavar y pelar los vegetales, podés optar por comprarlos congelados. Son un poco más caros, pero tienen sus beneficios: no tienen desperdicios y no se pudren”, apunta la nutricionista.
Otra forma de incorporar estos alimentos es a través de bebidas. Los licuados de frutas y verduras son una opción ideal, sobre todo para los días de calor. Se pueden combinar verduras con frutas e incluso preparar batidos de vegetales (zanahoria o tomate son los clásicos)
“Recordar que estos alimentos son fuente de fibra, vitaminas, minerales y agua. Todos componentes clave para el cuerpo humano”, repasa la experta.
Datos importantes a tener en cuenta sobre frutas y verduras
- Según estudios realizados por la Organización Mundial de la Salud (OMS), el consumo suficiente de frutas y verduras podría salvar hasta 1,7 millones de vidas cada año.
- La ingesta insuficiente de frutas y verduras, según la OMS, es uno de los 10 factores principales de riesgo de mortalidad a escala mundial.
- La misma organización también calcula que la ingesta insuficiente de frutas y verduras causa en todo el mundo aproximadamente un 19% de los cánceres gastrointestinales, un 31% de las cardiopatías isquémicas y un 11% de los accidentes vasculares cerebrales.
TN.-
