Dra. nutricionista Janneth Brabosa.- Saludos cordiales estimados lectores, en esta oportunidad conversaremos sobre la alimentación adecuada cuando se tiene diagnóstico de diabetes, sobre sus necesidades nutricionales las cuales dependen de la edad, sexo, estado fisiológico (embarazo y lactancia), actividad física y en forma muy importante, de su estado nutricional. Como lo enfatizo con frecuencia, el sobrepeso y la obesidad aumentan la resistencia a la insulina y, por lo tanto, el riesgo de presentar hiperglicemia en las personas con diabetes, de allí la importancia de mantener el peso corporal dentro del rango adecuado para su estatura, lo que implica, mantener una ingesta energética acorde con la actividad física realizada a diario.
En tal sentido debo destacar que una alimentación variada proporciona todos los nutrientes que el organismo necesita, proteínas, contenidas en todos los alimentos de origen animal, para proteger y formar tejidos, hidratos de carbono aportados por panes , arepa, galletas, harinas, productos de panadería, cereales, tubérculos como la papa, la batata, aportados en grandes cantidades por los azucares y productos que la contienen, también en los plátanos , mandioca, frutas y con los que se debe tener especial cuidado: productos procesados y ultraprocesados, son fuente de energía; Las grasas o lípidos como reserva energética: manteca, tocineta, la parte grasa y piel de las carnes , aceites, las futas, tres al dia por su valioso aporte de vitaminas y minerales, funcionan como antioxidantes, que optimizan el sistema inmunológico, algunos alimentos también contribuyen por su contenido de fibra dietética, flavonoides, fitoestrógenos y otros, que favorecen la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles relacionadas con la alimentación, como las cardiovasculares y el cáncer.
Las personas con diabetes deben seguir un plan de alimentación personalizado, a fin de mantener la glicemia dentro de límites normales y prevenir o reducir la aparición de complicaciones, evitar picos exagerados del azúcar en su sangre. Los alimentos que contienen hidratos de carbono deben distribuirse entre las distintas comidas del día, comer cada 3 horas o 3 horas y media y si usa insulina, cada 4 horas o cada 5 horas. Si tiene indicados hipoglicemiantes orales, debe tener presente los espacios de tiempo entre las comidas porque si son muy largos, aumenta el riesgo de hipoglicemia, igualmente, el consumo de una cantidad muy elevada de hidratos de carbono en un horario de comida produce hiperglicemia. Ambas complicaciones agudas son de alto riesgo y deben ser evitadas.
Recordar cubrir sus necesidades de energía, macro y micronutrientes, con 1 gramo de proteínas por kilogramo de peso, diariamente, se debe proteger los riñones evitando el consumo exagerado de alimentos de origen animal y así, evitar sobrecargar la actividad renal y prevenir las nefropatías. El consumo de alimentos ricos en grasa, especialmente, carnes de vaca, pollo con piel, aumenta la ingesta energética y los lípidos sanguíneos, factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares, es recomendable elegir las opciones descremadas de los alimentos naturales y elaborados, por ejemplo, leches descremadas; carnes magras, que no tenga grasa visible, por supuesto tener claro que aunque no se le vea grasa contiene significativas cantidades lo cual hace aumentar el colesterol en sangre dependiendo de la forma como se prepare, preferir para aderezar ensaladas el aceite de oliva, en pequeña cantidad.
Además de estas indicaciones , les recomiendo aprender a manejar correctamente el plan de alimentación, por ejemplo que una arepa delgada integral contiene 15 gr de carbohidratos, para ello, es muy importante que todas las personas con diabetes conozcan el contenido de hidratos de carbono de los alimentos y conozcan los sustitutos o los alimentos con los que pueden reemplazarlos para mantener variada su alimentación , es conveniente compartirla con todos los integrantes en el hogar, logrando de esta manera que todo su grupo familiar se beneficie de una alimentación sana, equilibrada, permitiéndoles así, mantener su salud con optimo bienestar.
Ante cualquier inquietud pueden escribirme, les invito a proponer temas de su interés, hasta nuestro próximo encuentro, gracias por leerme y compartir esta información, les envío un abrazo enorme.
