Dra. nutricionista, Janneth Barbosa-. Estimados lectores reciban un gran abrazo virtual, en esta oportunidad conversaremos sobre las dietas restrictivas, para iniciar este interesante tema , recordemos que el sobrepeso y la obesidad son situaciones que se presentan por lo general al mantener el sedentarismo y una alimentación inadecuada por largo tiempo , de allí la importancia de aprender a comer permanentemente modificando hábitos alimentarios insanos y activarnos a diario, y por supuesto evitar dietas restrictivas que se conocen como dietas milagro con múltiples riesgos para la salud.
La AESAN ( Agencia española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).realizo un documento descriptivo de las dietas restrictivas en el que destaca que la mayoría de estas son muy restrictivas en calorías, por lo que pueden ocasionar un déficit en vitaminas y minerales, alterar el metabolismo y conducir a una dieta monótona, aburrida, que puede ser peligrosa para la salud física y mental.
Al ser un tipo de alimentación con tan pocas calorías, el organismo obtiene energía a partir de las proteínas corporales, originándose sustancias peligrosas y una pérdida de masa muscular y agua. La masa muscular es muy rica en agua y por tanto, se elimina una gran cantidad de líquido en las primeras semanas. A veces, durante estas dietas se administran diuréticos que favorecen la eliminación de líquidos por la orina, la persona que está realizando este tipo de dietas percibe, de forma errónea, una reducción drástica de masa grasa.
Por otra parte, este tipo de dietas favorecen el “efecto yo-yo” o rebote, recuperándose rápidamente el peso perdido, debido a que el ayuno activa mecanismos hormonales y nerviosos que crean resistencia a la pérdida de peso. Estos mecanismos producen un aumento del apetito y un mayor ahorro metabólico, de forma que se produce una recuperación rápida del peso cuando la persona empieza a alimentarse según sus hábitos, recuperación de peso que genera el desarrollo de tejido graso, ocasionando la co-morbilidad asociada al sobrepeso y obesidad.
Además, al no aprender a llevar a cabo una alimentación saludable y volver a sus costumbres con hábitos malsanos, vuelve a engordar. Todo ello puede producir desorientación, trastornos psicológicos graves y trastornos de la conducta alimentarias (bulimia, anorexia, atracones).
Las dietas restrictivas, al aportar pocas calorías diarias, supone un riesgo para la salud, ya que la grasa se quema muy rápido y pueden producirse cuadros de acidosis y cetosis. son dietas muy desequilibrada, que puede provocar un grave déficit de calcio, ya que no se llega a cubrir ni siquiera el 30% de la ingesta recomendada, también el contenido proteico es superior al doble de lo recomendado, lo que puede suponer, además de una sobrecarga renal, una ingestión insuficiente de otros nutrientes esenciales.
Desde que la prevalencia de la obesidad está aumentando, vienen apareciendo este tipo de dietas restrictivas que se difunden a través de los medios de comunicación, libros, Internet, revistas no especializadas, videoconferencias, etc., que prometen una pérdida de peso de forma fácil, a las cuales se les denomina coloquialmente “dietas milagro”, en su mayoría están escritas por personas que carecen de formación adecuada y evidencias científicas, y que podrían estar más interesados en la autopromoción y beneficios económicos, que en la divulgación de una alimentación equilibrada y saludable.
La mayoría de estas dietas son muy restrictivas en calorías, por lo que pueden ocasionar un déficit en vitaminas y minerales, alterar el metabolismo y conducir a una dieta monótona, aburrida, que puede ser peligrosa para la salud física y mental. Al ser dietas tan hipocalóricas, el organismo obtiene energía a partir de las proteínas corporales, originándose sustancias peligrosas y una pérdida de masa muscular y agua.
La masa muscular es muy rica en agua y por tanto, se elimina una gran cantidad de líquido en las primeras semanas. A veces, durante estas dietas se administran diuréticos que favorecen la eliminación de líquidos por la orina. La persona que está llevando a cabo este tipo de dietas percibe, de forma errónea, una reducción drástica de masa grasa. Ante cualquier inquietud escribe estoy atenta a tus inquietudes, te acompaño en el logro de tus objetivos metabólicos y de salud.
