Con la llegada de la primavera, los días cálidos invitan a tener frutas frescas siempre a mano en la heladera. Sin embargo, un error frecuente al momento de guardarlas puede hacer que se echen a perder mucho antes de lo esperado.
El problema está en el etileno, un gas natural que algunas frutas liberan durante su proceso de maduración. Cuando se almacenan juntas frutas que producen gran cantidad de este gas con otras que son sensibles a él, se acelera la maduración, se pierde sabor y hasta puede producirse una descomposición prematura.
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Frutas que producen más etileno
- Manzanas
- Bananas
- Peras
- Duraznos
- Ciruelas
- Kiwis
Frutas sensibles al etileno
- Frutillas
- Arándanos
- Uvas
- Frambuesas
- Sandías
Cuando estas últimas se almacenan junto a las que emiten más etileno, pueden deteriorarse rápidamente: frutillas blandas y sin sabor, uvas arrugadas o sandías que se estropean antes de tiempo.
¿Cómo evitarlo?
Los especialistas recomiendan separar siempre ambos grupos de frutas. Lo ideal es utilizar cajones distintos en la heladera y, si no hay espacio, guardarlas en bolsas separadas.
Consejos prácticos para conservar mejor las frutas:
- No mezclar manzanas ni bananas con frutillas, uvas o arándanos.
- Usar bolsas perforadas o recipientes ventilados para evitar la acumulación de humedad.
- Revisar con frecuencia y retirar las frutas muy maduras o dañadas.
- Mantener fuera de la heladera las frutas que producen mucho etileno, salvo que estén muy maduras y se quiera frenar su proceso.
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Con Información de TN.-
