Desde hace nueve años, Eymir Yolanda Botaro Sergent (@chocolatecafe.cl) lleva los sabores de Venezuela a Viña del Mar con su cafetería restaurante Chocolate Café. Nacida en Ciudad Bolívar, hoy celebra un reconocimiento especial: quedó seleccionada entre las cinco finalistas del concurso “La Mejor Empanada de Viña del Mar”, un certamen organizado por la municipalidad en el marco de las Fiestas Patrias chilenas.
El concurso, que busca destacar a los emprendimientos locales, premia tres categorías: empanada tradicional de pino, empanada vegetariana y empanada de autor. Fue en esta última donde Eymir presentó su propuesta, una fusión que combina técnicas venezolanas con toques personales, logrando conquistar al jurado en la fase de preselección. “Yo misma les dije que no hacía empanadas chilenas, pero ellos me respondieron que existía una categoría de autor y que ahí tenía cabida. Pasaron a retirar las empanadas a ciegas y después me llegó la sorpresa: estaba entre las mejores”, cuenta con entusiasmo.
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El resultado representa más que un logro gastronómico: es un gesto de integración y reconocimiento para una migrante que ha trabajado con constancia, construyendo una clientela mayoritariamente chilena y ganándose un lugar en la comunidad. “Me siento halagada de que me haya llamado la municipalidad. El premio lo entregará la alcaldesa, y para mí es una muestra de que aquí también valoran el esfuerzo y el talento”, afirmó.
Con esta nominación, Eymir no solo representa a su emprendimiento, sino también a toda una comunidad de venezolanos que han apostado por crecer en Chile a través del trabajo honesto y la cultura gastronómica. Orgullosa de sus raíces guayanesas, asegura que este reconocimiento la impulsa a seguir innovando y dejando en alto el nombre de Venezuela en tierras extranjeras.
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Texto y fotos: Carlos Eduardo Escobar @careduescobar.-
