El restaurante Mita, dirigido por los venezolanos Tatiana Mora y Miguel Guerra, ha sido galardonado con una estrella Michelin, consolidándose como un referente de la gastronomía vegetariana en Nueva York, específicamente en Shaw, Estados Unidos. Este prestigioso reconocimiento fue otorgado el pasado 9 de diciembre durante una ceremonia celebrada en Washington D.C.
La propuesta de Mita
La Guía Michelin destaca a Mita como un espacio contemporáneo que fusiona la cocina latinoamericana basada en plantas. Los platos combinan influencias de Venezuela, Colombia, Brasil y Bolivia. Entre las creaciones más emblemáticas, sobresale la cesta de arepas, que combina texturas y sabores con salsas como guasacaca, crema agria de anacardos y mantequilla de chontaduro.
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El menú degustación de Mita incluye opciones innovadoras como el crudo de patilla con zanahoria fermentada, salsa de pepino y leche de tigre, y una canasta de champiñones rellena con capas de papa y umami. La Guía Michelin destaca la creatividad y técnica de los chefs venezolanos al ofrecer una experiencia única en cada platillo.
Sobre las estrellas Michelin
La Guía Michelin, publicada por la reconocida empresa francesa de neumáticos, es sinónimo de excelencia gastronómica y turismo de calidad. Las estrellas Michelin tienen tres niveles de clasificación:
- Una estrella: Restaurante destacado en su categoría.
- Dos estrellas: Cocina excepcional que merece un desvío en el itinerario.
- Tres estrellas: Cocina extraordinaria que justifica un viaje especial.
Otros venezolanos reconocidos con estrellas Michelin
Durante 2024, otros restaurantes de venezolanos también obtuvieron este prestigioso galardón:
- Omakase by Walt, del chef Walter Sidoravicius, en Ibiza, España, recibió su estrella el 29 de noviembre, destacándose por su fusión japonesa-venezolana.
- Imperfecto, liderado por Enrique Limardo, en Estados Unidos.
- Mono, del chef Ricardo Chaneton, en Hong Kong.
Reconocimientos en América Latina
En Venezuela, el restaurante Cordero, ubicado en Las Mercedes, Caracas, Venezuela, fue incluido en la lista de los mejores 50 restaurantes de América Latina. Fundado en 2022 por el chef Issam Koteich y su socio Pedro Khalil, Cordero destaca por su especialización en carnes de cordero Assaf, criadas en el Proyecto Ubre, la primera granja de este tipo en el país. Platos como el tartar de cordero con hormigas limón y la exclusiva lingua tonnata han capturado la atención de los comensales y expertos gastronómicos.
Además, Cordero recibió el premio One To Watch de la 11° edición de la academia de Los 50 Mejores Restaurantes de América Latina.
- 10 mejores restaurantes de América Latina en 2024
- La ceremonia de los Latin America’s 50 Best Restaurants se realizó el 26 de noviembre de 2024 y premio a 50 mejores restaurantes latinoamericanos, entre ellos:
- 1. Don Julio (Buenos Aires, el mejor de Argentina).
- 2. Maido (Lima, el mejor de Perú).
- 3. El Chato (Bogotá, el mejor de Colombia).
- 4. Kjolle (Lima).
- 5. Boragó (Santiago, el mejor de Chile).
- 6. Celele (Cartagena)
- 7. Lasai (Río de Janeiro, el mejor de Brasil).
- 8. Mérito (Lima)
- 9. Quintonil (Ciudad de México, el mejor de México).
- 10. Leo (Bogotá).
