El Ministerio de Salud de Córdoba informó este martes sobre 41 casos de triquinosis en cinco localidades de la provincia, según un comunicado del Departamento de Zoonosis.
De estos casos, tres personas están internadas, mientras que el resto evoluciona favorablemente con tratamiento ambulatorio. Los casos se distribuyen así: 14 en la ciudad de Córdoba, 6 en Río Cuarto, 17 en Costa Sacate, 2 en Las Arrias y 2 en Los Molinos. Según la investigación epidemiológica, los brotes están relacionados con el consumo de chacinados de elaboración casera adquiridos en comercios locales, excepto en Las Arrias, donde los casos se atribuyen a alimentos provenientes de una faena domiciliaria. Aún no se ha establecido un vínculo entre los casos de las distintas localidades.
Ante la situación, el gobierno provincial mantiene medidas de acción y control en estas localidades para prevenir nuevos casos. Además, recomendó a la comunidad evitar la compra y consumo de salames y chorizos de cerdo en lugares no habilitados o sin inspección sanitaria. También instó a quienes tengan productos de elaboración casera o de procedencia dudosa a suspender su consumo y resguardarlos para que el área de bromatología correspondiente los retire.
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¿Qué es la triquinosis?
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite de animales a humanos y está causada por el parásito Trichinella spiralis, presente en carne de cerdo cruda o mal cocida.
Según el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), los síntomas pueden ir desde una infección leve hasta casos graves, con fiebre, dolores musculares intensos, hinchazón ocular y malestares gastrointestinales como vómitos y diarrea.
Cómo prevenir el contagio
- Consumir únicamente carne de cerdo y derivados de establecimientos autorizados por autoridades sanitarias (SENASA, ministerios provinciales o bromatología local).
- Verificar que los productos cuenten con rótulos indicando el nombre del establecimiento y su habilitación sanitaria.
- Evitar productos caseros, salvo que hayan sido sometidos a análisis de laboratorio con digestión artificial.
- Cocinar la carne fresca de cerdo, jabalí o puma hasta que los jugos rosados desaparezcan (temperatura interna mayor a 71ºC).
- Someter las carnes de caza a una inspección veterinaria postmortem y enviar muestras del diafragma, lengua o músculos maseteros para análisis en laboratorio.
