El precio de la carne se disparó en los últimos días tras la abrupta alza de la hacienda y así le pone más presión a la inflación de diciembre.
Según confirmó, Página 12, entre el miércoles 6 de diciembre y el martes 12 el precio del novillo pasó de 1148 a 1545 pesos. Con la devaluación, se estima que los aumentos que vienen serán muy superiores.
Tomando los datos de octubre del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), el precio de la carne en octubre ya había subido un 162% interanual contra 142% que dio la inflación general que difunde el Indec en el mismo período.
A esto hay que sumarle un 10% más del alza que dio la consultora ICG para noviembre y otro 6% en la primera semana de diciembre.
En los últimos días, el valor de la media res pasó a 3.500 pesos contra los 1.600-1.800 que valía a principios de noviembre. «Hoy hay que hablar de una milanesa a 7.000 pesos y de un asado de 6.000 pesos si siguen estos valores», señaló Sergio Pedace, vicepresidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (Camya).
Desde las elecciones presidenciales del 22 de octubre a este martes, el valor de la hacienda subió entre 60% y 60%. El kilo vivo pasó de 1.000 a los 1.600 – 1.700 pesos que tocó hoy en el Mercado Agroganadero de Cañuelas. El fuerte incremento se dio en las últimas dos semanas, donde el aumento fue del 40% en ese período.
El incremento del valor de la hacienda pasa por la incertidumbre cambiaria ya que el mercado se anticipa a la suba del tipo de cambio. Hay menor envío de animales a faena y todos los eslabones se cubren con precios al alza. «Especulación y y cobertura«, sintetizó la situación actual el analista ganadero Víctor Tonelli.
En conclusión el kilo de carne podría llegar a los $12.000 en los comercios
Con información de Agencias
