Dra. nutricionista Janneth Barbosa.- Estimados lectores reciban cordiales saludos, en esta oportunidad les traigo un artículo muy interesante sobre los alimentos que recomiendo para acompañar tus comidas principales o como meriendas a media tarde, sobre todo, en esta época en la que se avecinan temperaturas cercanas a 10 grados centígrados y que ameritan alimentarnos de manera más selectiva
Las manzanas exquisitas frutas, fuente excelente de pectina, una fibra soluble ayuda a reducir el colesterol y normalizar niveles de glucosa., las frescas contienen vitamina C, antioxidante que interviene en la formación del colágeno del tejido conjuntivo y mantiene saludables los capilares y los vasos de sanguíneos, y mejora la absorción de hierro y folatos.
Por otro lado, las almendras contienen fibra, riboflavina, magnesio, hierro y calcio, más que cualquier otra nuez. Un dato para recordar es que una porción de almendras ofrece la mitad de la Recomendación Diaria (RDA) de vitamina E, además son fuente de proteínas, excelentes para su salud cardiaca, su grasa es monoinsaturada es decir, contiene un tipo saludable de grasa que influye en la disminución de los niveles de colesterol en sangre.
Los arándanos, uno de mis preferidos por sus propiedades antioxidantes, previenen infecciones del tracto urinario, mejoran la memoria a corto plazo así como promueven un envejecimiento saludable. Son una fuente de fibra y vitamina, 1 taza de arándanos frescos tiene 83 calorías, 3.5 gramos de fibra y 14 miligramos de vitamina C. Si se comen al iniciar la primera comida son un agradable manjar
Además de ser una fuente buena de calcio, potasio, folatos y fibra, el brócoli contiene fitonutrientes, es decir, un grupo de compuestos que influyen en la prevención de enfermedades crónicas, como la hipertensión arterial, diabetes o azúcar en la sangre en valores anormales y algunos cánceres. El brócoli también es una fuente de vitamina C y antioxidante que protegen las células del cuerpo.
Ahora le comentaré sobre las caraotas o porotos negros, los cuales son fuente de hierro, magnesio, fósforo, potasio, cobre y tiamina, son bajos en grasa, contienen proteínas y fibra dietética. También contienen fitonutrientes que ayudan a prevenir enfermedades crónicas como la enfermedad cardiovascular y cáncer
Debo mencionar el salmón, por ser una fuente excelente de omega-3, ácidos grasos, reduce los triglicéridos en sangre, reduce la formación de placas en las arterias, reduce la presión arterial, es bajo en grasa saturada y colesterol y es una fuente de proteína de alto valor biológico.
Por su parte, la espinaca contiene vitaminas C y folatos. También representan una buena fuente de riboflavina, vitamina B-6, calcio, hierro y magnesio, optimiza el sistema inmunológico y mejora piel y cabellos.
Otro alimento importante lo constituye la batata, por contener beta carotenos, los cuales se transforman en vitamina A, retrasa el envejecimiento, reduce el riesgo a desarrollar algunos cánceres, son fuente de fibra, vitaminas B-6, C y E, folato y potasio. Al igual que la mayoría de las verduras, son bajas en calorías, una batata pequeña tiene 54 calorías y horneada es un exquisito acompañante en las comidas principales
Recomiendo consumir licuados de vegetales verdes, rojos y en general de todos los colores, en especial para las personas que consumen escasos vegetales, ya que contienen la mayoría de las vitaminas, minerales y otros nutrientes y representa una opción fácil y práctica de incluirlas en su alimentación diaria. Por ejemplo, el jugo de tomates es fuente de licopenos, un antioxidante que puede reducir el riesgo de infarto al miocardio, cáncer de la próstata y posiblemente otros tipos de cáncer.
Seguimos en contacto cualquier inquietud estoy a su orden escríbanme, con gusto les asesoro y acompaño en el logro de sus metas metabólicas y de salud en general. Les comento que además de las video consultas, de lunes a viernes estoy en el centro clínico Ávila y en Cardimed. Un gran abrazo
