Dra. nutricionista Janneth Barbosa.- Estimados lectores, les saludo cordialmente, hoy quiero expresar mediante estas líneas y ante la pandemia que se mantiene, la importancia de la vitamina D en la prevención no sólo del Covid, también de variadas infecciones respiratorias. Les dejo información importante a tener en cuenta para prevenir y sentirnos con mayor bienestar
Para iniciar conviene recordar que la vitamina D existe en dos formas, D2 y D3. La vitamina D2 (ergocalciferol) se deriva de la irradiación UVB de la levadura y el esterol vegetal ergosterol y la vitamina D3 (colecalciferol) se encuentra en diversos alimentos y también se produce en la piel humana. Se puede obtener vitamina D de los alimentos como el pescado azul, el hígado, los huevos y los hongos (estos últimos solo si han sido irradiados con UV) La principal fuente de vitamina D es su generación por la acción de los ultra violeta provenientes del sol y absorbidos por la piel.
Existe una asociación muy fuerte entre la deficiencia de vitamina D y la obesidad, un metaanálisis que incluyó datos de 13.209 individuos informó que existe relación entre los niveles séricos de vitamina D y el peso corporal, es decir, no es solo la obesidad extrema la que está relacionada con una menor cantidad de vitamina D, el aumento de peso corporal, la etnia, aumentan independientemente el riesgo de deficiencia de vitamina D.
La deficiencia de vitamina D es común en personas mayores, particularmente en aquellas que están hospitalizadas. La síntesis de vitamina D en la piel en respuesta a los rayos ultra violeta se reduce al menos en un 50% en los ancianos en comparación con los adultos jóvenes.
La deficiencia de vitamina D puede afectar el riesgo de infección viral respiratoria, tal como lo demuestra otro metaanálisis de 25 ensayos controlados aleatorios que incluyeron 10.933 participantes, estudió el impacto de la suplementación con vitamina D sobre el riesgo de infecciones virales respiratorias. Esto mostró una reducción, del 42,2% al 40,3%, en el riesgo de una o más infecciones con la suplementación previa con vitamina D. Por ello, se justifica la recomendación de la suplementación de vitamina D sobre la base de evidencia indirecta, como se ha hecho para el distanciamiento social y el uso de máscaras.
La evidencia que vincula la deficiencia de vitamina D con la gravedad de COVID-19 es significativa, por ejemplo, estudios de vínculos con el origen étnico, la obesidad y la edad, muestran impactos extensos de la vitamina D en el sistema inmunológico subyacentes a diversas respuestas antivirales y antiinflamatorias;
La deficiencia de vitamina D es común, puede persistir durante todo el año en personas que tienen poca exposición a la luz solar , se puede prevenir fácilmente al complementar el uso de suplementos de vitamina D, con la introducción en nuestra alimentación diaria de alimentos ricos en dicha vitamina ya que permiten su mejor absorción.
Recomiendo, para ello, durante el verano antes de la llegada del invierno, tomar 10 minutos de sol de cinco días semanales entre las 8 y las 10 de la mañana en piernas, brazos , protegiendo el rostro , tener presente, por supuesto , consumir pescados grasos como el salmón, el atún, la caballa, huevos completos, quesos, lácteos, champiñones, agréguelos a sus comidas principales, en preparaciones sanas: a la plancha , al vapor, al horno, salteados, las que más disfrute y cuide su salud.
