Dra. nutricionista Janneth Barbosa.- Estimados lectores reciban cordiales saludos, en esta oportunidad conversaremos sobre un tema muy controvertido, basado en la restricción de la ingesta de alimentos sólidos, practicado en todo el mundo por motivos tradicionales, culturales o religiosos y en las últimas décadas ha ganado popularidad como método de cuidado personal para la prevención y promoción de la salud.
El promueve un estilo de vida saludable, y es recomendable para algunas personas, pero por ignorancia y erróneas interpretaciones, el ayuno intermitente, es presentado como una herramienta clínica, sin embargo, cada vez es más conocido, no sólo por sus beneficios, sino por estudios que indican una mejora en la salud de quienes lo realizan .
Ayunar, adquiere una significación en la sociedad, se postula como una herramienta para la prevención y el tratamiento de las enfermedades metabólicas, colabora en la regulación del ciclo circadiano o equilibrio hormonal en especial de las hormonas que regulan la saciedad. Sin embargo, es importante destacar que esta estrategia nutricional no es adecuada para todas las personas, es preciso individualizarla a fin de obtener mejores resultados, evitando así, padecer riesgos innecesarios. Es fundamental consultar con un profesional antes de poner en práctica el dejar de comer, es importante asesorarse sobre este estilo de vida, incluyendo una alimentación adecuada adaptada a cada persona; Sobre el ayuno intermitente se trata de un protocolo de alimentación en el que se establecen horas de ayuno con ventanas de alimentación.
En la actualidad se ha demostrado que mejora enfermedades metabólicas, por la disminución de peso que conlleva. En personas con obesidad y con sobrepeso, se observa como facilita la pérdida de peso y su consecuente beneficio de la composición corporal, además también regula los ciclos circadianos, la calidad del sueño y enfermedades metabólicas como la diabetes. Sin embargo, hacen falta más estudios para afirmar que el protocolo de ayuno intermitente no produce ningún tipo de efecto adverso, ya que en animales se observaron comportamientos compensatorios tras el ayuno. En relación al cáncer, no hay consenso por parte de la comunidad científica, por lo tanto, la alimentación siempre deberá ser supervisada por un profesional.
Entre algunos beneficios que aporta, el ayunar de manera adecuada sin poner a riesgo la salud están: reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes, enfermedades crónicas, hiper trigliceridemia, mejora la sensibilidad a la insulina, aumenta la producción de Hormona del Crecimiento Humano, puede promover mayor oxidación de grasas, mejora la salud cerebral, reduce los marcadores de inflamación: homocisteína, proteína C reactiva, promueve la autofagia, mejora la sensación de apetito,
Observo en algunas personas que realizan el ayuno intermitente, que dejan de comer por 16 y hasta 20 horas y abren su ventana de alimentación comiendo cualquier alimento procesado. lo cual daña todo lo logrado con el ayuno. He comentado anteriormente, como el ayuno o reposo gastro intestinal en períodos cortos es beneficioso, de 10 a 12 horas, si se alarga demasiado puede crear complicaciones en el organismo. Cuando la restricción calórica es muy drástica y durante tiempo prolongado, es decir más de 14 horas, en el cuerpo se producen muchas adaptaciones metabólicas como, pérdida de músculo, disminución de la leptina, aumento de la ghrelina, aumento de la sensibilidad a la insulina en células adiposas, bajada de la tasa metabólica, disminución de la testosterona, aumento del cortisol y disminución de la actividad de la glándula tiroides, es por ello, preciso ponerse en manos profesionales y así evitar todas las complicaciones del ayuno prolongado.
Es importante tener claro que el Ayuno Intermitente está indicado para determinadas personas, quienes tendrán muchos beneficios y será de gran ayuda, pero para otras, es un riesgo hacerlo Aparte, muchos de los beneficios que se le asocian, también se le relacionan al ejercicio, como he comentado antes. Por lo que antes de empezar a pensar en hacer cosas más avanzadas lo mejor sería empezar a hacer lo básico: Ejercitarse y aprender a comer adecuadamente de acuerdo a su contextura, estatura y necesidades de macro y micro nutriente.Estoy para guiarles, un abrazo enorme.
