Nutricionista Janneth Barbosa.- Estimados lectores en esta oportunidad les dejo recomendaciones importantes para mantener los rangos saludables de vitamina D, teniendo en cuenta que tan importante vitamina está implicada en la modulación del sistema inmunológico innato y adquirido, por lo que niveles bajos son encontrados con frecuencia en personas de mayor edad, o en aquellas con afecciones crónicas, como las enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial, diabetes y cáncer, factores de mal pronóstico para el COVID 19, como bien conocemos a estas alturas de la pandemia.
La deficiencia de la vitamina D es una afección común en muchas personas y sigue un patrón estacional y geográfico muy conocido. Por ejemplo, en España ubicada en zonas templadas del hemisferio norte presentan una mayor prevalencia de déficit de la vitamina D, alcanzándose en esos lugares, tasas bastante elevadas de infección y letalidad por COVID-19. Dicha asociación fue reportada en un estudio retrospectivo donde se midieron niveles séricos de 25OHD y se evaluó la asociación de los niveles séricos de esta vitamina, con la gravedad de COVID-19, medido en aquellos pacientes ingresados a la unidad de cuidados intensivos, así como los que requerían de ventilación mecánica o fallecían.
Se encontró que los pacientes con COVID-19 y deficiencias en vitamina D, en el 82% de los casos, presentaron mayor prevalencia de hipertensión y enfermedades cardiovasculares y una estancia hospitalaria más prolongada, que aquellos pacientes con niveles séricos de 25OHDmaores a 20 ng/dl. Los investigadores descubrieron que los niveles séricos de esta vitamina son más bajos en los pacientes hospitalizados con COVID-19, que en los controles poblacionales similares.
Estos estudios indican que la vitamina D podría tener un papel beneficioso en el estado inflamatorio sistémico de esta enfermedad viral, por lo tanto, se debería tratar su deficiencia, especialmente en personas de alto riesgo, como abuelos, pacientes con comorbilidades y residentes de hogares para personas mayores, a fin de mantener los niveles séricos por encima de 45 ng/ml, Además, se debe garantizar el consumo de una alimentación sana variada, equilibrada lo cual repercute en la respuesta inmunológica eficaz.
Para ello es importante complementar el uso de suplementos de vitamina D, con la introducción en nuestra alimentación diaria, de alimentos ricos en dicha vitamina ya que permiten su mejor absorción. En tal sentido, recomiendo aprovechar la primavera y el verano, excelentes estaciones para tomar 10 minutos de sol de tres a cuatro días semanales, entre las 8 y las 10 de la mañana, exponiéndose las piernas y brazos, protegiendo, por supuesto, la cara. También, es importante consumir en las comidas principales, pescados grasos como el salmón, el atún y la caballa, huevos completos, en especial la yema, quesos, lácteos y champiñones agregados en preparaciones sanas.
