{"id":73125,"date":"2025-05-07T08:31:33","date_gmt":"2025-05-07T13:31:33","guid":{"rendered":"https:\/\/esreviral.com\/?p=73125"},"modified":"2025-05-07T09:13:25","modified_gmt":"2025-05-07T14:13:25","slug":"el-sabor-de-venezuela-viaja-a-dubai-de-la-mano-de-una-chef-venezolana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esreviral.com\/?p=73125","title":{"rendered":"El sabor de Venezuela viaja a Dub\u00e1i de la mano de una chef venezolana"},"content":{"rendered":"\n

En 2024, la chef venezolana Paola Rodr\u00edguez vivi\u00f3 un giro inesperado en su vida durante un viaje tur\u00edstico a Dub\u00e1i<\/strong>. Una fractura en el brazo oblig\u00f3 a prolongar su estad\u00eda, transformando lo que ser\u00edan unos pocos d\u00edas en varias semanas en el Golfo P\u00e9rsico. Durante ese tiempo, que incluy\u00f3 una intervenci\u00f3n quir\u00fargica y rehabilitaci\u00f3n, Rodr\u00edguez se adapt\u00f3 a un nuevo pa\u00eds, quedando fascinada por sus paisajes futuristas y la cultura de respeto. Tanto le impact\u00f3 la experiencia, que a comienzos de 2025 decidi\u00f3 dejar Venezuela y establecerse definitivamente en los Emiratos \u00c1rabes Unidos, motivada por un prop\u00f3sito claro: llevar la gastronom\u00eda venezolana a su nuevo hogar.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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De Caracas a Dub\u00e1i: el nacimiento de Maracas and Caracas<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rodr\u00edguez ya contaba con renombre en Venezuela, donde preparaba men\u00fas para clientes privados y ense\u00f1aba recetas en televisi\u00f3n. Su formaci\u00f3n comenz\u00f3 en 2008, en el Instituto Culinario de Caracas,<\/strong> y con el tiempo fue consolidando una carrera que la llev\u00f3 a emigrar con un ambicioso proyecto: crear Maracas and Caracas<\/em>,<\/strong> un club gastron\u00f3mico itinerante entre Abu Dabi y Dub\u00e1i.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl p\u00fablico aqu\u00ed est\u00e1 cansado de la cocina pretenciosa, del glamour y la excentricidad que caracterizan a Dub\u00e1i. Buscan algo m\u00e1s honesto, que cuente una historia, que conecte con emociones y cultura<\/em><\/strong>\u201d, explica Rodr\u00edguez en entrevista para El Diario<\/em>. Su propuesta dialoga con la multiculturalidad de los Emiratos \u00c1rabes Unidos<\/strong>, donde el 88% de la poblaci\u00f3n son extranjeros, seg\u00fan datos de Naciones Unidas (2022). No sorprende, entonces, que su cocina haya encontrado eco en comensales de India, Pakist\u00e1n, Sud\u00e1frica y Am\u00e9rica Latina, incluyendo colombianos y brasile\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

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Una propuesta que va m\u00e1s all\u00e1 del plato<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

El nombre Maracas and Caracas<\/em> une s\u00edmbolos alegres y sonoros de Venezuela. \u201cLa gente conecta con el nombre porque transmite alegr\u00eda. Las maracas surgieron buscando ese efecto, y Caracas porque es la ciudad que m\u00e1s r\u00e1pido identifican los \u00e1rabes. Aunque soy de Maracaibo, la capital tiene m\u00e1s reconocimiento aqu\u00ed<\/em><\/strong>\u201d, explica Rodr\u00edguez.<\/p>\n\n\n\n

El proyecto se enmarca en el concepto de Supper Club<\/em>: un chef cocina en un espacio no tradicional \u2014una casa, sal\u00f3n o galer\u00eda\u2014 reuniendo a desconocidos alrededor de una mesa para compartir una experiencia culinaria \u00edntima y desenfadada, lejos del elitismo de los restaurantes.<\/p>\n\n\n\n

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Sabores que cuentan historias<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Rodr\u00edguez ofrece men\u00fas variados en sus cenas itinerantes. \u201cCuando llegan a mi mesa, entran a las cocinas de Ney y Nancy, mis abuelas. Es comida casera, honesta, con los sabores tradicionales de nuestra despensa. Quiero formar el paladar de los comensales: empezar por un caldo, un chupe, o una arepa, e ir avanzando hacia platos m\u00e1s complejos como asado negro, caraotas o carne mechada<\/em><\/strong>\u201d, detalla.<\/p>\n\n\n\n

La experiencia es inmersiva: desde c\u00f3mo se recoge el cabello \u2014imitando a la mujer del paquete de harina de ma\u00edz\u2014, hasta el uso del budare para amasar arepas. Rodr\u00edguez ense\u00f1a a los comensales sobre las diferentes arepas venezolanas \u2014la Pel\u00faa, la Domin\u00f3, la Catira o la Reina Pepeada\u2014 mientras comparte an\u00e9cdotas de su infancia, de Maracaibo, del \u00c1vila y de la m\u00fasica del cuatro y las maracas. No faltan los postres: un quesillo aromatizado con sarrapia, desmoldado frente a los invitados, o una marquesa de chocolate elaborada con cacao de Barlovento o R\u00edo Caribe.<\/p>\n\n\n\n

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De las redes sociales a la mesa<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gracias a su experiencia televisiva, Rodr\u00edguez aprovecha las redes sociales para amplificar el impacto de su propuesta. Las reservas se gestionan a trav\u00e9s de Instagram (@MaracasNcaracas<\/em><\/strong>) o mediante un grupo de WhatsApp,<\/a><\/strong> donde comparte men\u00fas y fechas. Aunque Maracas and Caracas<\/em> comenz\u00f3 oficialmente en marzo de 2025, la receptividad ha superado sus expectativas: en redes abundan los comentarios de asistentes que describen la experiencia como \u201cun viaje a Venezuela\u201d lleno de sabores aut\u00e9nticos y reconfortantes.<\/p>\n\n\n\n

El futuro: expandir la gastronom\u00eda venezolana<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

El sue\u00f1o de Rodr\u00edguez no se limita a las cenas. Su objetivo es posicionar la gastronom\u00eda venezolana como referencia en los Emiratos, dictando cursos y talleres donde los extranjeros puedan aprender a preparar arepas, empanadas, torta tres leches o trufas de batata ba\u00f1adas en chocolate. Platos sencillos, accesibles, pero cargados de identidad, que, seg\u00fan ella, despiertan curiosidad y entusiasmo en el paladar extranjero.<\/p>\n\n\n\n

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Con Informaci\u00f3n de eldiario.com.-<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una cocinera zuliana ofrece una experiencia de cenas tem\u00e1ticas que busca acercar la gastronom\u00eda venezolana a los comensales de los Emiratos \u00c1rabes Unidos<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":73126,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_review":[],"enable_review":"","type":"","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[],"bad":[],"score_override":"","override_value":"","rating":[],"price":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[656,29005,1901,29658,7158,7967,1446,1114,29662,29661,45,29660,2162],"class_list":["post-73125","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-inmigracion","tag-arepas","tag-chef-venezolana","tag-comida","tag-dubai","tag-emiratos-arabes-unidos","tag-emprendimiento","tag-emprendimiento-venezolano","tag-gastronomia","tag-gastronomia-venezolana","tag-maracas-and-caracas","tag-noticias","tag-paola-rodriguez","tag-venezolanos"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/73125","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=73125"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/73125\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":73127,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/73125\/revisions\/73127"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/73126"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=73125"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=73125"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=73125"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}