{"id":72579,"date":"2025-04-28T06:54:08","date_gmt":"2025-04-28T11:54:08","guid":{"rendered":"https:\/\/esreviral.com\/?p=72579"},"modified":"2025-04-28T06:54:09","modified_gmt":"2025-04-28T11:54:09","slug":"carlos-nunez-el-chef-venezolano-que-vuelve-a-triunfar-en-la-elite-gastronomica-de-francia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esreviral.com\/?p=72579","title":{"rendered":"Carlos N\u00fa\u00f1ez, el chef venezolano que vuelve a triunfar en la \u00e9lite gastron\u00f3mica de Francia"},"content":{"rendered":"\n

Desde Maracay, capital del estado venezolano de Aragua, hasta la Riviera Francesa, el camino de Carlos N\u00fa\u00f1ez (@carlosnunezz__)<\/a> <\/strong>ha sido una muestra de coraje, talento y amor por la cocina. Este chef venezolano<\/strong> ha sido reconocido por segundo a\u00f1o consecutivo por Gault & Millau, una de las gu\u00edas gastron\u00f3micas m\u00e1s importantes de Francia, justo detr\u00e1s de la codiciada estrella Michelin.<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Pero m\u00e1s all\u00e1 de los premios, Carlos lo tiene claro: \u201cNo cocinamos por un premio, cocinamos con el alma. La pasi\u00f3n en cada bocado sale del coraz\u00f3n<\/em><\/strong>\u201d. Con esa filosof\u00eda ha conquistado paladares exigentes y ha logrado que su trabajo resuene entre los mejores, sin perder nunca la humildad y la disciplina que lo caracteriza.<\/p>\n\n\n\n


Su historia comenz\u00f3 en 2011, cuando migr\u00f3 a Panam\u00e1. Su primer trabajo fue lavando platos, pero desde entonces su curiosidad lo llev\u00f3 a absorber todo lo posible del mundo gastron\u00f3mico. Fue gracias al apoyo de una se\u00f1ora colombiana que tuvo su primera oportunidad en cocina. M\u00e1s adelante, trabaj\u00f3 con un chef italiano con 3 estrellas Michelin y apareci\u00f3 en televisi\u00f3n paname\u00f1a con un segmento culinario.<\/p>\n\n\n

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En 2019 decidi\u00f3 ir m\u00e1s all\u00e1 y migr\u00f3 a Francia, enfrentando el idioma, el clima y las distancias. En invierno, dorm\u00eda en la cocina de la pizzer\u00eda donde trabajaba, cerca de los hornos para mitigar el fr\u00edo. A\u00f1os despu\u00e9s, trabaj\u00f3 en proyectos importantes, como la cocina de Top Chef Francia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n


Hoy, radicado en Cassis, ha ganado respeto en la escena gastron\u00f3mica local por su profesionalismo y amor al detalle. Aunque no es due\u00f1o del restaurante donde trabaja, su saz\u00f3n y presencia lo han convertido en una figura reconocida. \u201cNo pasa un d\u00eda sin que aprenda algo nuevo. La clave est\u00e1 en hacer todo con cari\u00f1o y que cada bocado transmita emociones<\/em><\/strong>\u201d, dice.<\/p>\n\n\n

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Carlos no solo ha llevado la cocina italiana mediterr\u00e1nea a otro nivel, sino que tambi\u00e9n ha dejado en alto el nombre de Venezuela junto a un equipo completamente venezolano. \u201cNada se logra sin equipo. Cada granito cuenta\u201d<\/em><\/strong>.<\/p>\n\n\n\n


Con disciplina, sensibilidad y sabor, Carlos demuestra que la cocina tambi\u00e9n puede ser un puente entre culturas, y un lugar donde la pasi\u00f3n encuentra su hogar.<\/p>\n\n\n\n

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Texto Carlos Eduardo Escobar.-<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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