{"id":6958,"date":"2021-05-26T14:24:13","date_gmt":"2021-05-26T17:24:13","guid":{"rendered":"http:\/\/esreviral.com\/?p=6958"},"modified":"2021-05-26T14:24:13","modified_gmt":"2021-05-26T17:24:13","slug":"opinion-por-que-al-migrar-a-argentina-aumentamos-de-peso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esreviral.com\/?p=6958","title":{"rendered":"#Opini\u00f3n \u00bfPor qu\u00e9 al migrar a Argentina, aumentamos de peso?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><em>Dra. Nutricionista Janneth Barbosa.-<\/em><\/strong> Estimados lectores reciban un gran abrazo, en esta oportunidad conversaremos sobre\u00a0 los<strong> diferentes platos de la \u00a0gastronom\u00eda Argentina<\/strong> como\u00a0 resultado de la combinaci\u00f3n de diversas culturas, la aborigen, la de los colonizadores espa\u00f1oles y las grandes corrientes migratorias del siglo XIX, primordialmente de Europa, destacare preparaciones\u00a0 t\u00edpicas, pues\u00a0 <strong>los alfajores, medias lunas ,facturas, budines y el exquisito dulce de leche que acompa\u00f1a a la gran mayor\u00eda de estos dulces,<\/strong> que hacen\u00a0 que al llegar aumentemos significativos kilos y cent\u00edmetros<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Iniciare con\u00a0 los platos que han perdurado en la poblaci\u00f3n, como el asado ya sea a la estaca o a la parrilla<\/strong>, pudiendo variar su grado de cocci\u00f3n, seg\u00fan el gusto del comensal en jugoso, a punto o bien asado, suele\u00a0 contener tira de asado, lomo, chinchulines, chorizos, bife de chorizo y morcillas entre otros cortes, son\u00a0 consumidos en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o en especial, en fechas festivas, fines de semana y para acompa\u00f1ar ese partido de futbol que tantas emociones trae.<\/p>\n\n\n\n<p>Otras preparaciones adem\u00e1s de las parrilladas son&nbsp; el dulce de leche, el locro, el puchero con carac\u00fa, el guiso carrero (con fideos), el guiso de arroz, el mate (especialmente el amargo), las tortas fritas, las tortas o tortillas asadas (similares a las fritas pero asadas en un parrilla y a las brasas, que perdura desde tiempos coloniales y que son muy comunes en el Gran Buenos Aires, no tanto en otras zonas de la regi\u00f3n en cuesti\u00f3n), el matambre arrollado, los pastelitos criollos, las empanadas (particularmente las de carne), los alfajores, el pastel de papa y el arroz con leche.<\/p>\n\n\n\n<p>Quiz\u00e1s el plato m\u00e1s internacional del pa\u00eds, es la empanada argentina, con su masa a base de trigo, crocante ya sea asada o frita y rellena primordialmente de carne guisada, aunque a lo largo de los a\u00f1os se han enriquecido y pueden conseguirse pollo, queso, jam\u00f3n y acompa\u00f1adas con albaca, espinaca. De hecho, cada provincia tiene su propia manera de prepararlas donde se les agrega papa, huevo y en ocasiones uvas pasas.<\/p>\n\n\n\n<p>En especial el&nbsp; Locro, unos de los platos con mayor tradici\u00f3n, durante estas fiestas patrias, ideal para consumir en d\u00edas fr\u00edos, es una sopa a base de ma\u00edz blanco, porotos, zapallo, pechito de cerdo y vacuno, condimentado con cebolla, laurel, comino y sal, entre los esenciales.<\/p>\n\n\n\n<p>Tambi\u00e9n, de origen m\u00e1s reciente est\u00e1 el chorip\u00e1n, plato sencillo, pero con un sabor exquisito, consiste en un pan franc\u00e9s, que al abrirlo se le coloca un chorizo a la parrilla&nbsp; aderezado con diversas salsas, aunque para la mayor\u00eda agregarle chimichurri es esencial para obtener un bue chori, sin duda es el plato argentino considerado como comida r\u00e1pida, debido a lo sencillo de su preparaci\u00f3n y consumo.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Otro plato que de preferencia en el pa\u00eds, lo constituye la milanesa argentina y consiste en una rebanada delgada de carne vacuna&nbsp; o pollo pasadas por pan rallado, adobado con or\u00e9gano, pimienta y sal para luego rebozarlas en huevo, pueden fre\u00edrse en abundante aceite, aunque la opci\u00f3n que recomiendo es&nbsp; hornearlas, es com\u00fan encontrar milas preparadas con&nbsp; merluza, berenjena y se disfrutan con diversas ensaladas.<\/p>\n\n\n\n<p>Como siempre&nbsp; me despido dese\u00e1ndoles&nbsp; bienestar, comiendo a consciencia ,tener en cuenta que al comer nutrimos nuestro cuerpo , mejoramos&nbsp; el sistema inmunol\u00f3gico, important\u00edsimo para afrontar esta pandemia&nbsp; por lo que enfatizo la cantidad y calidad de alimentos naturales&nbsp; a consumir durante el d\u00eda, estoy a su orden cualquier inquietud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dra. 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