{"id":56444,"date":"2024-07-03T08:34:15","date_gmt":"2024-07-03T13:34:15","guid":{"rendered":"https:\/\/esreviral.com\/?p=56444"},"modified":"2024-07-03T08:34:16","modified_gmt":"2024-07-03T13:34:16","slug":"en-mas-de-15-ha-disminuido-el-consumo-de-carnes-rojas-en-lo-que-va-de-ano-en-argentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esreviral.com\/?p=56444","title":{"rendered":"En m\u00e1s de 15 % ha disminuido el consumo de carnes rojas en lo que va de a\u00f1o en Argentina"},"content":{"rendered":"\n<p>Con los datos de los primeros cinco meses, 2024 ya es el a\u00f1o en el que se habr\u00e1 comido menos carne vacuna en Argentina de las \u00faltimas tres d\u00e9cadas: <strong>44 kilos por persona al a\u00f1o, 15,9 por ciento menos que en 2023.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Pero los argentinos no resignan la prote\u00edna animal, ni m\u00e1s harina ni m\u00e1s verduras, tambi\u00e9n car\u00edsimas. <strong>Se consume menos la de vaca y mucho m\u00e1s la carne de cerdo, que viene despu\u00e9s de la sustituta predilecta: la de pollo<\/strong>. \u201cMuchos empezaron a usar carne picada de cerdo en el pastel de papa. Tambi\u00e9n vienen por nalga y cuadrada de cerdo para milanesas\u201d. Desde Arrecifes, el criador porcino y due\u00f1o de carnicer\u00edas Jos\u00e9 Garc\u00eda describe a Clar\u00edn c\u00f3mo en estos meses de crisis \u201cest\u00e1 mutando\u201d la relaci\u00f3n de los argentinos con el cerdo.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cLa carne de cerdo es igual o mejor que la de vaca para las recetas (lo dice desde la gen\u00e9tica). Pero cuesta pasarse al cerdo. Lo veo hasta en mi casa\u201d, reconoce Garc\u00eda y env\u00eda a este diario la foto de un men\u00fa al que se anim\u00f3 y recomienda: zapallitos rellenos con pulpa de paleta picada de cerdo.<\/p>\n\n\n\n<p>Los consumos de todos los tipos de carne en el pa\u00eds duplican las cantidades recomendadas por las Gu\u00edas Alimentarias para la Poblaci\u00f3n Argentina (GAPA). Y hay que tener en cuenta que las gu\u00edas del pa\u00eds recomiendan mayor cantidad de carne que otras en el exterior. Con seguridad, en la pr\u00f3xima actualizaci\u00f3n, esa indicaci\u00f3n disminuir\u00e1 al menos 20 %.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>\u201cEl consumo de carnes en Argentina es extravagantemente alto, <\/strong>incluso en sectores de bajos ingresos, donde tambi\u00e9n hay exceso (nunca d\u00e9ficit) en sus consumos\u201d, aclara a Clar\u00edn Sergio Britos, nutricionista y director del Centro de Estudios sobre Pol\u00edticas y Econom\u00eda de la Alimentaci\u00f3n (CEPEA).<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cNo hay datos en tiempo real de lo que est\u00e1 pasando. Pero siempre que hay una situaci\u00f3n adversa en materia de precios y capacidad de compra, cuando eso se traslada al precio de la carne, en general se come menos la de vaca y suele reemplazarse por pastas o pollo. Ahora, tambi\u00e9n por cerdo\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n<p>Las dos carnes sustitutas tambi\u00e9n est\u00e1n m\u00e1s caras, pero no se acercan al costo de la carne vacuna. El nutricionista considera \u201cuna buena pr\u00e1ctica\u201d comer menos carnes rojas y m\u00e1s legumbres, verduras, frutos secos y pescado. Pero la inflaci\u00f3n no ayuda a llenar esos changuitos ideales. Para Britos, \u201cobviamente, la carne de cerdo aument\u00f3 su participaci\u00f3n en la dieta de los argentinos. El precio importa mucho, pero tambi\u00e9n la buena prensa desde hace diez a\u00f1os con conceptos como \u2018rica, buena y rendidora\u2019. Hay m\u00e1s disponibilidad de esta carne en carnicer\u00edas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Britos aclara que la de cerdo es \u201cligeramente mejor en su perfil de grasas\u201d, mientras que \u201cla de vaca es de las tres la que aporta m\u00e1s hierro\u201d (fundamental en ni\u00f1os a los 6 meses de edad, en quienes es recomendable que se aporte unos 25 o 30 gramos de carne vacuna magra).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"has-text-align-right\"><strong><em>Tomado de Clarin.- <\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Con los datos de los primeros cinco meses, 2024 ya es el a\u00f1o en el que se habr\u00e1 comido menos carne vacuna en Argentina de las \u00faltimas tres d\u00e9cadas: 44 kilos por persona al a\u00f1o, 15,9 por ciento menos que en 2023. Pero los argentinos no resignan la prote\u00edna animal, ni m\u00e1s harina ni m\u00e1s [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":56445,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"subtitle":"","format":"standard","video":"","gallery":"","source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"4","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"top","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"1","post_reading_time_wpm":"300","show_zoom_button":"1","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"1","show_post_related":"1","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":"","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":{"id":"","hide":""},"jnews_social_meta":{"fb_title":"","fb_description":"","fb_image":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":""},"jnews_review":[],"enable_review":"0","type":"percentage","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[{"good_text":""}],"bad":[{"bad_text":""}],"score_override":"","override_value":"","rating":[{"rating_text":"","rating_number":"10"}],"price":[{"shop":"","price":"","link":"","icon":""}],"jnews_override_counter":{"override_view_counter":"0","view_counter_number":"0","override_share_counter":"0","share_counter_number":"0","override_like_counter":"0","like_counter_number":"0","override_dislike_counter":"0","dislike_counter_number":"0"},"jnews_post_split":{"enable_post_split":"0","post_split":[{"template":"1","tag":"h2","numbering":"asc","mode":"normal","first":"0","enable_toc":"0","toc_type":"normal"}]},"footnotes":""},"categories":[43,58,61,84],"tags":[44,219,268,45,85],"class_list":["post-56444","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-argentina","category-economia","category-salud","tag-argentina","tag-crisis","tag-inflacion","tag-noticias","tag-salud"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/56444","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=56444"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/56444\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/56445"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=56444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=56444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=56444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}