{"id":54583,"date":"2024-05-29T06:55:52","date_gmt":"2024-05-29T11:55:52","guid":{"rendered":"https:\/\/esreviral.com\/?p=54583"},"modified":"2024-05-29T07:29:29","modified_gmt":"2024-05-29T12:29:29","slug":"se-incremento-un-200-el-precio-de-los-tomates","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esreviral.com\/?p=54583","title":{"rendered":"En 200% se dispar\u00f3 el precio del tomate"},"content":{"rendered":"\n

En medio de bajas temperaturas<\/strong> que est\u00e1n retrasando el ingreso de la producci\u00f3n del norte, mientras se va agotando la de la provincia de Buenos Aires, el precio del tomate registr\u00f3 un brusco salto en las \u00faltimas dos semanas y en las verduler\u00edas ya vale entre 5000 y 7000 pesos el kilo. Seg\u00fan los lugares de venta, acumula incrementos en torno del 200% o m\u00e1s en el \u00faltimo mes. Vale incluso m\u00e1s que las promociones que est\u00e1n haciendo supermercados por el vac\u00edo o el asado.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cEl tomate est\u00e1 por las nubes, nos da p\u00e9rdida, pero es un producto que no puede faltar\u201d<\/strong>, dijeron a este medio en una verduler\u00eda de Palermo, donde hace un mes vend\u00edan el tomate redondo a $2500 el kilo y ahora alcanza los $7200, un 188% m\u00e1s.<\/strong> \u201cTuvimos que comprar tomate de Chile porque era el \u00fanico que estaba maduro, pero nos sali\u00f3 el caj\u00f3n 70.000 pesos mientras que los otros est\u00e1n a 50.000\u2033, explicaron. En rigor, seg\u00fan fuentes consultadas, cuando se producen estos baches suele traerse mercader\u00eda de pa\u00edses vecinos, ya sea Chile e incluso Brasil. En algunos lugares el tomate cherry, en tanto, se vende a casi 9000 pesos el kilo.<\/p>\n\n\n\n

En esta \u00e9poca del a\u00f1o hay recambio del tomate. Deja de entrar la producci\u00f3n de Buenos Aires y empieza a llegar la del norte. Suele generarse un bache donde cae la disponibilidad, situaci\u00f3n que este a\u00f1o se agrav\u00f3 por las bajas temperaturas inusuales en la regi\u00f3n norte. Hay atraso de la producci\u00f3n y escasez de oferta. En este panorama se registra, adem\u00e1s, una ca\u00edda en la calidad del producto.<\/p>\n\n\n

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En este contexto, en un di\u00e1logo con el medio informativo de La Naci\u00f3n, operadores del Mercado Central de Buenos Aires explicaron que esta es una \u00e9poca de rotaci\u00f3n de la producci\u00f3n. Termina la producci\u00f3n de la provincia de Buenos Aires y comienza a ingresar la producci\u00f3n del norte y algo de Mendoza<\/strong>. En este cambio de zona de abastecimiento hay un desajuste de precios sumado a los costos log\u00edsticos, ya que no es lo mismo traer tomate del norte que de Buenos Aires. Este a\u00f1o, la llegada de esta producci\u00f3n se retras\u00f3 por las heladas y las bajas temperaturas que afectaron la maduraci\u00f3n. Cay\u00f3 la calidad y la oferta. Para cubrir la demanda se est\u00e1 importando producci\u00f3n de Chile y Brasil.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De acuerdo a los datos publicados por el Mercado Central<\/strong>, el precio mayorista del tomate redondo grande promedia entre $52.000 y $55.000 por el caj\u00f3n de 18 kilos, dependiendo de la zona de procedencia. Hace dos semanas, el valor estaba entre $20.000 y $22.000. Seg\u00fan el Indec, en abril \u00faltimo el precio al consumidor fue de $2171 el kilo.<\/strong> Ahora en las verduler\u00edas va de $5000 a $7000 el kilo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn la provincia de Buenos Aires todav\u00eda resta un poco de producci\u00f3n en La Plata que se destina al Mercado Central, pero ya son las \u00faltimas tandas. Ahora empieza el abastecimiento con la producci\u00f3n de Salta, pero viene atrasada porque est\u00e1n con muy bajas temperaturas y eso hace que no se desarrolle el fruto, no madure. Entonces, el tiempo de recambio de un lugar al otro va a ser m\u00e1s largo en la medida que no puedan plantar o tener frutos para cosechar<\/strong>\u201d, dijo Ricardo Velimirovich, presidente de la Asociaci\u00f3n Frutihort\u00edcola de General Pueyrred\u00f3n. <\/strong>Explic\u00f3 que desde hace pr\u00e1cticamente 20 d\u00edas se termin\u00f3 la producci\u00f3n de tomate en la zona con las heladas aunque es la \u00e9poca en que suele ocurrir estos fen\u00f3menos.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cLa Argentina tiene un ciclo productivo muy particular que nos permite tener producci\u00f3n todo el a\u00f1o, pero se producen baches. Esto a veces se juzga como que el productor subi\u00f3 el precio, pero la realidad es que no hay producto. <\/strong>No es un problema que buscamos, sino que se debe a lo climatol\u00f3gico, al cambio estacional, al riesgo que significa producir\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Desde noviembre, habitualmente al mercado concentrador llega la producci\u00f3n de La Plata. Luego, en diciembre, se agrega la de Mar del Plata y Mendoza. Esto se extiende hasta abril o mayo. Despu\u00e9s ingresa la producci\u00f3n de Salta, que es fuerte durante dos o tres meses mientras comienza el abastecimiento de Corrientes; tambi\u00e9n Jujuy hace aportes.<\/p>\n\n\n\n

Teniendo en cuenta esto, advirti\u00f3 que esta situaci\u00f3n se podr\u00eda ver agravada porque, luego de Salta, sigue la producci\u00f3n de Corrientes, donde ya deber\u00edan comenzar a prepararse para producir, pero las bajas temperaturas lo imposibilitan. Esto podr\u00eda atrasar tambi\u00e9n la llegada de esa producci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n

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En Mar del Plata, indic\u00f3, hay aproximadamente 1000 productores que producen 10.000 hect\u00e1reas frutihort\u00edcolas. El 80% de lo que produce la zona se destina al resto del pa\u00eds y, de eso, un 50% va al Mercado Central de Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n

Velimirovich explic\u00f3 que estas situaciones se podr\u00edan evitar, o al menos atenuar su impacto, con inversiones que permitan extender los ciclos productivos. Sin embargo, lament\u00f3, esto se vuelve pr\u00e1cticamente imposible para los productores debido a los bajos valores de venta y los altos costos de los insumos, la mayor\u00eda de los cuales est\u00e1n dolarizados, lo que los est\u00e1 descapitalizando, seg\u00fan dijo.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante enero y febrero, que es el momento m\u00e1s fuerte productivamente, el costo de un caj\u00f3n de tomate de 18 kilos deber\u00eda haber rondado los 7000 pesos, pero se estuvo vendiendo a entre 600 y 1000 pesos. \u201cEso que parece incomprensible es la realidad\u201d, dijo. \u201cEl producto, una vez que se cosecha, no se puede guardar y lo terminamos vendiendo a menos del valor de lo que vale el caj\u00f3n vac\u00edo.<\/strong> Reci\u00e9n en marzo comenz\u00f3 a subir el precio y lo que sucedi\u00f3 fue que cuando el productor ten\u00eda mucho producto no cubr\u00eda los gastos\u201d, apunt\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Esto, indic\u00f3, hace que se descapitalice y no pueda mejorar en su tecnolog\u00eda. Esto agrava la situaci\u00f3n porque el productor deja de invertir en una mejora de los establecimientos para poder extender el tiempo productivo. Apunt\u00f3 que se podr\u00eda invertir en calefacciones, por ejemplo, para prolongar el periodo productivo.<\/p>\n\n\n\n

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LN.-<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Se increment\u00f3 un 200% debido al fr\u00edo y al retraso de la producci\u00f3n en varias regiones del pa\u00eds<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":54584,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"subtitle":"","format":"standard","video":"","gallery":"","source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"4","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"top","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"1","post_reading_time_wpm":"300","show_zoom_button":"1","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"1","show_post_related":"1","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":"","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":{"id":"","hide":""},"jnews_social_meta":{"fb_title":"","fb_description":"","fb_image":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":""},"jnews_review":[],"enable_review":"0","type":"percentage","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[{"good_text":""}],"bad":[{"bad_text":""}],"score_override":"","override_value":"","rating":[{"rating_text":"","rating_number":"10"}],"price":[{"shop":"","price":"","link":"","icon":""}],"jnews_override_counter":{"override_view_counter":"0","view_counter_number":"0","override_share_counter":"0","share_counter_number":"0","override_like_counter":"0","like_counter_number":"0","override_dislike_counter":"0","dislike_counter_number":"0"},"jnews_post_split":{"enable_post_split":"0","post_split":[{"template":"1","tag":"h2","numbering":"asc","mode":"normal","first":"0","enable_toc":"0","toc_type":"normal"}]},"footnotes":""},"categories":[58,61],"tags":[44,10342,124,8142,45,5132,15688],"class_list":["post-54583","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-argentina","category-economia","tag-argentina","tag-bajas-temperaturas","tag-buenos-aires","tag-cajon-de-tomates","tag-noticias","tag-supermercados","tag-tomates"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/54583","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=54583"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/54583\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/54584"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=54583"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=54583"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=54583"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}