{"id":36505,"date":"2023-05-24T08:36:51","date_gmt":"2023-05-24T13:36:51","guid":{"rendered":"https:\/\/esreviral.com\/?p=36505"},"modified":"2023-05-24T08:36:52","modified_gmt":"2023-05-24T13:36:52","slug":"los-siete-lugares-para-celebrar-el-25-de-mayo-con-comida-criolla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esreviral.com\/?p=36505","title":{"rendered":"Los siete lugares para celebrar el 25 de mayo con comida criolla"},"content":{"rendered":"\n

Las fiestas patrias del\u00a025 de mayo<\/strong>\u00a0y el 9 de julio siempre se relacionan con las comidas t\u00edpicas, sobre todo las de \u201cinvierno\u201d, y el locro se lleva todos los premios. Podemos prepararlo en casa, pero si no tenemos ganas o no nos animamos, much\u00edsimos bares y restaurantes de todo el pa\u00eds ofrecen un men\u00fa especial para celebrar la Patria. Estas son algunas opciones en la Ciudad de Buenos Aires.<\/p>\n\n\n\n

Empanadas, vinos y churros en el Mercado de los carruajes<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Diferentes locales del pintoresco mercado gastron\u00f3mico emplazado en la excochera presidencial, tendr\u00e1n recetas t\u00edpicas para celebrar la Revoluci\u00f3n de Mayo. Por ejemplo, en Pampanada ofrecer\u00e1n combos de tres empanadas tucumanas de matambre y tres de carne cortada a cuchillo,<\/strong>\u00a0acompa\u00f1adas de dos vermouth rosso; Pic\u00e1 servir\u00e1 un\u00a0s\u00e1ndwich especial de asadito argentino<\/strong>\u00a0con chimichurri, provoleta y tomates secos, m\u00e1s una copa de malbec; en L\u2019Amuse Bouche habr\u00e1 una\u00a0crepe de humita y otra de queso y membrillo<\/strong>; San Gin\u00e9s deleitar\u00e1 con sus\u00a0churros y porras, servidos con chocolate fundido;<\/strong>\u00a0y la pasteler\u00eda francesa Gontran Cherrier preparar\u00e1 un\u00a0alfajor de masa de nuez<\/strong>\u00a0relleno de una ganache de dulce de leche y coco, cubierto de chocolate blanco, y terminado con un crocante de dulce de leche, coco en escamas y nueces caramelizadas.<\/p>\n\n\n\n

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Loco pulsudo (tambi\u00e9n para llevar)<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

El restaurante \u00edtalo-americano del sommelier Aldo Graziani (Aldo\u2019s) va a preparar un locro pulsudo que se podr\u00e1 disfrutar por $3.200, en su gran terraza calefaccionada o en su sal\u00f3n, acompa\u00f1ado de una amplia selecci\u00f3n de vinos curada por el alma mater de la casa. Tambi\u00e9n se puede pedir para llevar: una porci\u00f3n por $2.500, dos porciones con una botella de vino Anko Malbec o Torront\u00e9s por $7.500 y cuatro porciones m\u00e1s la botella de vino por $12.000.<\/p>\n\n\n\n

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Locro tradicional en versi\u00f3n contempor\u00e1nea<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Benedetta, el nuevo restaurante de\u00a0Agustin Bra\u00f1as, un joven chef con gran experiencia en cocinas del mundo<\/strong>, brindar\u00e1 un men\u00fa patrio compuesto por versiones contempor\u00e1neas de recetas tradicionales. Incluye empanaditas de carne o veggie con vermouth; una\u00a0humita con queso cuartirolo<\/strong>, salsa Quiquirimichi picante y ma\u00edz quemado; una versi\u00f3n contempor\u00e1nea del locro tradicional, con opci\u00f3n veggie; y un\u00a0panqueque relleno de dulce de leche con helado de banana<\/strong>. Se acompa\u00f1a de agua, una copa de vino Malbec o Cabernet Franc de Bodega Solitova y caf\u00e9 de especialidad de Fuego Tostadores, por $13.000 por persona. Bajo su filosof\u00eda \u201cfarm to table\u201d, todas las recetas se elaboran con materia prima de peque\u00f1os y medianos productores locales. El local tiene una ambientaci\u00f3n minimalista, de estilo mediterr\u00e1neo.<\/p>\n\n\n\n

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Locro norte\u00f1o pero en Puerto Madero<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La emblem\u00e1tica parrilla La Caba\u00f1a propone degustar su contundente locro norte\u00f1o que parte de un sofrito de cebolla y morr\u00f3n, caldo casero de verduras, zapallo anco, choclo amarillo, batatas, porotos blancos, porotos pallares y carnes como bondiola, cuerito de cerdo, panceta salada y ahumada, chorizo colorado, tripa gorda y roast beef. Llega a la mesa con un crocante de chorizo criollo, hierbas frescas y un tost\u00f3n de pan de campo grillado a la parrilla. Forma parte de la carta habitual, por lo que se podr\u00e1 disfrutar durante todo el invierno.<\/p>\n\n\n\n

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El locro casero \u201cde mam\u00e1 oso\u201d<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

El bar Grizzly, inspirado en un refugio de monta\u00f1a, festejar\u00e1 el 25 mayo con un locro bien casero de receta familiar, preparado de primera mano por la mism\u00edsima madre del due\u00f1o<\/strong>. El locro \u201cde mam\u00e1 oso\u201d se nutre con ma\u00edz blanco, porotos, salchichas ahumadas, chorizo colorado, panceta, tapa de asado y falda, servido con la t\u00edpica salsa picante ($2.300). Ideal para probar con alguna de las cervezas que desfilan por sus canillas, provistas por productores artesanales del pa\u00eds, como Juguetes Perdidos, Itzel, Minga, Strange Brewing y Lumpen.<\/p>\n\n\n\n

Opciones veganas en San Telmo<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

En el local de cocina org\u00e1nica y natural Hierbabuena servir\u00e1 un\u00a0locro vegano<\/strong>\u00a0a base zapallo, ma\u00edz blanco, porotos colorados, hongos, berenjenas, chorizo colorado vegano y panceta vegana, que se ofrecer\u00e1 en combo con una copa de vino Animal Malbec Organic, por $4.500. Por su parte, su local hermano, Hierbabuena Vegan, propone una\u00a0parrillada vegana\u00a0<\/strong>para compartir entre dos personas, con salchichas y morcillas plant-based, provoleta, g\u00edrgolas, morr\u00f3n relleno, salsa criolla y chimichurri m\u00e1s una porci\u00f3n de papas fritas o ensalada y dos vasos de vino org\u00e1nico por $7.500. En tanto, su mercado Hierbabuena Organic Market tendr\u00e1\u00a0pastelitos veganos<\/strong>\u00a0de dulce de higo con nuez o de dulce de batata con queso azul y nueces, por $750 la unidad. Todos los productos son de elaboraci\u00f3n propia, sin conservantes ni aditivos.<\/p>\n\n\n\n

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Empanadas y locro para llevar a casa o regalar<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La panader\u00eda de masa madre y croissanterie Jornal ide\u00f3 un box cargado de recetas criollas para compartir o regalar. Por $12.500, trae dos empanadas salte\u00f1as fritas de osobuco y papa, un baguet\u00edn de masa madre, dos porciones de 500 gramos de locro casero (con porotos pallares, chorizo colorado, chorizo de cerdo, chuleta de jam\u00f3n y tapa de asado), dos superbudines a base de croissants con crema y dulce de leche, y una botella de vino Do\u00f1a Paula Estate Etiqueta Azul. El locro tambi\u00e9n se podr\u00e1 pedir de manera individual, a $2.950 para consumir en el local y a $2.850 para take away.<\/p>\n\n\n\n

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TN.-<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Se viene el finde XXL y adem\u00e1s con lluvia. Qu\u00e9 mejor que celebrar a la Patria que con buenos platos tradicionales.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":36506,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"subtitle":"","format":"standard","video":"","gallery":"","source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"4","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"top","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"1","post_reading_time_wpm":"300","show_zoom_button":"1","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"1","show_post_related":"1","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":"","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":{"id":"","hide":""},"jnews_social_meta":{"fb_title":"","fb_description":"","fb_image":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":""},"jnews_review":[],"enable_review":"0","type":"percentage","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[{"good_text":""}],"bad":[{"bad_text":""}],"score_override":"","override_value":"","rating":[{"rating_text":"","rating_number":"10"}],"price":[{"shop":"","price":"","link":"","icon":""}],"jnews_override_counter":{"override_view_counter":"0","view_counter_number":"0","override_share_counter":"0","share_counter_number":"0","override_like_counter":"0","like_counter_number":"0","override_dislike_counter":"0","dislike_counter_number":"0"},"jnews_post_split":{"enable_post_split":"0","post_split":[{"template":"1","tag":"h2","numbering":"asc","mode":"normal","first":"0","enable_toc":"0","toc_type":"normal"}]},"footnotes":""},"categories":[43,58],"tags":[44,894,2698,9848,9850,9849,9851,45,657,2717],"class_list":["post-36505","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","category-argentina","tag-argentina","tag-ciudad-de-buenos-aires","tag-cocina","tag-comida-criolla","tag-humita","tag-locro","tag-mercado-de-los-carruajes","tag-noticias","tag-puerto-madero","tag-restaurantes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/36505","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=36505"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/36505\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/36506"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=36505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=36505"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=36505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}