{"id":35678,"date":"2023-05-03T07:57:03","date_gmt":"2023-05-03T12:57:03","guid":{"rendered":"https:\/\/esreviral.com\/?p=35678"},"modified":"2023-05-03T07:59:46","modified_gmt":"2023-05-03T12:59:46","slug":"dia-de-la-milanesa-los-mejores-trucos-para-que-salga-perfecta-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esreviral.com\/?p=35678","title":{"rendered":"D\u00eda de la Milanesa: los mejores trucos para que salga perfecta en casa"},"content":{"rendered":"\n

En el D\u00eda de la Milanesa<\/strong>, que se celebra hoy, es importante tener en cuenta los mejores trucos de preparaci\u00f3n para que salga perfecta en casa<\/strong>. Porque si bien es un plato considerado sencillo, presenta unos cuantos secretos<\/strong> para que se ganen la aprobaci\u00f3n total <\/strong>de los comensales.<\/p>\n\n\n\n

El D\u00eda de la Milanesa <\/strong>se instaur\u00f3 el 3 de mayo de 2013<\/strong> por iniciativa de un grupo de fan\u00e1ticos que, a trav\u00e9s de las redes sociales, propuso consagrar un d\u00eda del a\u00f1o para este plato que naci\u00f3 en Milan hace casi mil a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Cuando a los argentinos se les pregunta cu\u00e1l es su comida favorita, una de las m\u00e1s elegidas es la milanesa<\/strong>. Forma parte del men\u00fa semanal en la mayor\u00eda de los hogares y suele comerse con ensalada o con guarnici\u00f3n de papas fritas.<\/strong> Simple o napolitana. De pollo o de carne vacuna.<\/p>\n\n\n\n

Lea tambi\u00e9n:<\/mark><\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n

La primera clave est\u00e1 relacionada con el corte vacuno que se elige para prepararlas. <\/strong>La cuadrada <\/strong>y la nalga <\/strong>son los ideales para aquellos que gustan de milanesas gruesas y carnosas. En cambio, quienes las prefieren finitas y sin nervios (aunque m\u00e1s secas) deben apuntar al peceto<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Hay que tener en cuenta que la nalga se caracteriza por sus cortes grandes, de una sola pieza. El peceto, en cambio, ofrece cortes m\u00e1s peque\u00f1os y redondos.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Si se nota que la carne es muy dura, es recomendable ablandarla antes de iniciar su preparaci\u00f3n d\u00e1ndole unos cuantos golpes de un lado y de otro <\/strong>con el martillo de cocina.<\/p>\n\n\n\n

Luego se presenta un truco fundamental<\/strong>: hay que marinar la carne antes de rebozarla<\/strong> con pan rallado. Esto ayuda a que se ablande, pero tambi\u00e9n favorece a que tome sabor. <\/strong>Es muy importante que los cortes est\u00e9n un buen rato dentro de la emulsi\u00f3n, para que de tal modo se absorba todo el gusto de la marinada<\/strong>. Lo ideal es tenerlas sumergidas al menos una hora.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un dato importante: si le agregamos un poco de vinagre o jugo de lim\u00f3n, la marinada ablandar\u00e1 aun m\u00e1s a la carne <\/strong>y ayudar\u00e1 a que quede m\u00e1s tierna.<\/p>\n\n\n\n

El D\u00eda de la Milanesa: atenci\u00f3n con las napolitanas<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para hacer las milanesas a la napolitana hay un secreto importante<\/strong>: debemos sacarlas del fuego cuando empiezan a dorarse. <\/strong>En ese momento se le agrega todo lo que se desea ponerle arriba y se las vuelve a poner en el horno o en la sart\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

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En cuanto a si conviene hacerlas fritas o al horno, la realidad es que si no hay condiciones de salud que lo impidan lo ideal es optar por la primera opci\u00f3n. Cuando las milanesas se preparan a la sart\u00e9n con aceite bien caliente salen m\u00e1s tiernas, con mayor sabor y el marinado adquiere la textura \u00f3ptima.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En este punto hay que resaltar que es de vital importancia utilizar una sart\u00e9n con mucho aceite en el proceso de fritura<\/strong>. Esto tiene un alto impacto en la salud. La raz\u00f3n es que si se pone poco aceite, cuando se colocan las milanesas lo enfr\u00edan. Si hay poco aceite el calor se pierde m\u00e1s f\u00e1cilmente. Al perderse temperatura las piezas tardan m\u00e1s en sallarse y el hecho de no tener una capa crujiente hace que el l\u00edquido penetre en el alimento.<\/p>\n\n\n\n

Los cuatro pasos de la receta para hacer milanesas<\/mark><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. Batir los huevos y agregar todos los ingredientes de la marinada. Mezclar bien.<\/li>\n\n\n\n
  2. Salar las milanesas y colocarlas dentro de la marinada hasta que queden bien embebidas. Taparlas con papel film y llevar a la heladera cuanto menos durante una hora.<\/li>\n\n\n\n
  3. Empanarlas con pan rallado presionando de ambos lados hasta que las recubra bien.<\/li>\n\n\n\n
  4. Fre\u00edrlas en abundante cantidad de aceite bien caliente hasta que est\u00e9n doradas.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    TN.-<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Es uno de los platos preferidos de los argentinos y tiene secretos que es importante conocer para obtener el mejor sabor de acuerdo a las preferencias de cada uno.<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":35682,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"subtitle":"","format":"standard","video":"","gallery":"","source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"4","single_blog_custom":"","parallax":"1","fullscreen":"1","layout":"right-sidebar","sidebar":"default-sidebar","second_sidebar":"default-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"top","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"1","show_view_counter":"1","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"1","post_reading_time_wpm":"300","show_zoom_button":"1","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"1","show_post_related":"1","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":"","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":{"id":"","hide":""},"jnews_social_meta":{"fb_title":"","fb_description":"","fb_image":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":""},"jnews_review":[],"enable_review":"0","type":"percentage","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[{"good_text":""}],"bad":[{"bad_text":""}],"score_override":"","override_value":"","rating":[{"rating_text":"","rating_number":"10"}],"price":[{"shop":"","price":"","link":"","icon":""}],"jnews_override_counter":{"override_view_counter":"0","view_counter_number":"0","override_share_counter":"0","share_counter_number":"0","override_like_counter":"0","like_counter_number":"0","override_dislike_counter":"0","dislike_counter_number":"0"},"jnews_post_split":{"enable_post_split":"0","post_split":[{"template":"1","tag":"h2","numbering":"asc","mode":"normal","first":"0","enable_toc":"0","toc_type":"normal"}]},"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[44,2698,9341,9342,45],"class_list":["post-35678","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","tag-argentina","tag-cocina","tag-dia-de-la-milanesa","tag-milanesas","tag-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35678","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=35678"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/35678\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/35682"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=35678"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=35678"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=35678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}