{"id":25171,"date":"2022-10-14T09:05:28","date_gmt":"2022-10-14T12:05:28","guid":{"rendered":"https:\/\/esreviral.com\/?p=25171"},"modified":"2022-10-14T09:05:28","modified_gmt":"2022-10-14T12:05:28","slug":"no-coma-cuento-coma-huevo-el-alimento-super-recomendado-hoy-dia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esreviral.com\/?p=25171","title":{"rendered":"No coma cuento, coma huevo: el alimento s\u00faper recomendado hoy d\u00eda"},"content":{"rendered":"\n

Uno de los alimentos <\/strong>recomendado por los nutricionistas<\/strong> es el huevo, <\/strong>que afirman que su ingesta deber\u00eda formar parte de la dieta habitual de las personas.<\/p>\n\n\n\n

A pesar de que durante muchos a\u00f1os se asoci\u00f3 al huevo con el aumento del colesterol<\/strong>, se comprob\u00f3 en realidad que lo que m\u00e1s lo sube es el alto <\/strong>consumo de grasas<\/strong> saturadas <\/strong>y el bajo <\/strong>consumo de las insaturadas<\/strong>, y no as\u00ed el colesterol contenido en los alimentos. En la semana Mundial de Huevo<\/strong>, los expertos afirman que tampoco aporta carbohidratos, ni gluten, ni lactosa, lo que lo convierte en un alimento \u201ccomod\u00edn\u201d tanto para diab\u00e9ticos como para cel\u00edacos y al\u00e9rgicos a la lactosa.<\/strong> A nivel cal\u00f3rico, aporta aproximadamente 75 calor\u00edas<\/strong>, como una fruta mediana y contiene prote\u00ednas comparables a las de otros alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Un reciente estudio<\/strong>\u00a0realizado por investigadores de la\u00a0Universidad de Castilla<\/strong>, en\u00a0Espa\u00f1a<\/strong>, encontr\u00f3 que comer un huevo por d\u00eda<\/strong>\u00a0puede ayudar a\u00a0disminuir\u00a0<\/strong>el\u00a0\u00cdndice de Masa Corporal<\/strong>\u00a0y a aumentar el porcentaje de\u00a0masa magra<\/strong>, que es el peso total del cuerpo -los \u00f3rganos, la piel y los huesos- sin contar las\u00a0grasas<\/strong>. \u201cLa asociaci\u00f3n entre el consumo de huevos y la composici\u00f3n corporal est\u00e1 mediada por las\u00a0prote\u00ednas<\/strong>. Este hallazgo es importante desde la perspectiva de la salud p\u00fablica, ya que sugiere que un mayor consumo de huevos (cinco por semana o uno por d\u00eda) puede conducir a una composici\u00f3n corporal m\u00e1s saludable, especialmente debido a una mayor ingesta de prote\u00ednas\u201d, indicaron los autores de la investigaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\"PocosPocos alimentos contienen tantas vitaminas y minerales como el huevo<\/p>\n\n\n\n

La\u00a0Semana Mundial del Huevo se celebra del 10 al 14 de octubre\u00a0<\/strong>para recordar los beneficios y propiedades que tiene para la salud.\u00a0Se encuentra entre los\u00a0alimentos m\u00e1s nutritivos\u00a0<\/strong>del planeta: un huevo grande proporciona 13 vitaminas y minerales esenciales y 6g de prote\u00edna de alta calidad, entre otros factores positivos para la salud.<\/p>\n\n\n\n

El consumo actual de huevos en\u00a0Argentina<\/strong>\u00a0se ubica en las\u00a0300 unidades por a\u00f1o per c\u00e1pita<\/strong>, ubicando a nuestro pa\u00eds en el quinto puesto a nivel mundial despu\u00e9s de M\u00e9xico, Jap\u00f3n, Rusia y Colombia. Es muestra del crecimiento sostenido en el consumo en los hogares y da la pauta del lugar que ocupa este alimento en el mapa nutricional nacional.<\/p>\n\n\n\n

\u201cLos argentinos han aprendido a jerarquizar su dieta, a tal punto que el\u00a0consumo de huevos<\/strong>\u00a0en el pa\u00eds se mantiene con una\u00a0curva ascendente a\u00f1o tras a\u00f1o<\/strong>. El pa\u00eds cuenta con m\u00e1s de 1.000 granjas av\u00edcolas en actividad y con un parque productivo de gallinas ponedoras compuesto por 48 millones de aves. Los establecimientos actuales se encuentran en 18 provincias del pa\u00eds, siendo los m\u00e1s importantes los ubicadas en Buenos Aires con el 41%, Entre R\u00edos con el 25%, C\u00f3rdoba con el 8%, Mendoza con el 6% y Salta con el 5%, entre las principales. Durante este 2022 se espera que se produzcan m\u00e1s de 14 millones de unidades de huevos\u201d, precis\u00f3 a\u00a0Infobae Javier Prida, presidente de la C\u00e1mara Argentina de Productores Av\u00edcolas (CAPIA).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"ConCon el D\u00eda mundial del Huevo como excusa, productores y profesionales de la salud buscan que se conozcan los beneficios que otorga este alimento<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1l es el impacto que este alimento tiene para nuestra salud?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

–Alto aporte nutricional: <\/strong>A diferencia de otros alimentos como el trigo y arroz, la calidad proteica de los huevos supera el 100%. Las prote\u00ednas del huevo contienen los 9 amino\u00e1cidos esenciales para el organismo. Las prote\u00ednas est\u00e1n formadas por una o varias cadenas de amino\u00e1cidos (las enzimas, las hormonas, los anticuerpos, etc) y, por ejemplo, el huevo aporta los 9 amino\u00e1cidos esenciales para el organismo. Estos son importantes para la salud porque no solamente ayuda a la formaci\u00f3n de masa muscular del cuerpo, tambi\u00e9n, forman parte de la sangre, las hormonas y anticuerpos.<\/p>\n\n\n\n

–Por su bajo impacto y costo accesible en comparaci\u00f3n con las dem\u00e1s prote\u00ednas animales:<\/strong> El huevo es uno de los alimentos con mejor relaci\u00f3n costo\/beneficio, bajo en calor\u00edas (75 calor\u00edas por unidad), accesible todo el a\u00f1o y muy f\u00e1cil de preparar.<\/p>\n\n\n\n

–Porque es un complemento ideal para el rendimiento deportivo:<\/strong>\u00a0La ingesta diaria de 2 huevos permite cubrir m\u00e1s del 15% de las IR de vitamina A, E, B2, niacina, hierro, zinc y selenio, y m\u00e1s del 30% de las IR de vitamina B12, \u00e1cido pantot\u00e9nico, biotina, colina y f\u00f3sforo de adultos entre 20 y 49 a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

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El huevo contiene colina, un nutriente importante para el desarrollo del cerebro, la memoria y el aprendizaje<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo conservarlos y saber si est\u00e1n frescos?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Los huevos deben conservarse siempre entre 7 y 15\u00baC<\/strong>, y su duraci\u00f3n es de aproximadamente 28 d\u00edas desde la puesta. Se los considera extra frescos cuando se limita su plazo de consumo hasta 9 d\u00edas. Lo aconsejable es consumir s\u00f3lo aquellos que est\u00e9n con su c\u00e1scara bien limpia y no rota. Se pueden cepillar antes de guardar, adem\u00e1s hay que tener en cuenta c\u00f3mo reconocer si est\u00e1n frescos o no.<\/strong> Para ello existen varios m\u00e9todos:<\/p>\n\n\n\n

-Ya cocido y cortado de manera vertical, cuanto m\u00e1s centrada est\u00e9 la yema m\u00e1s fresco es el huevo, cuanto m\u00e1s de lado est\u00e9, menos fresco ser\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

-Cuando se lo sumerge en agua crudo (entero), si el huevo va hacia el fondo del recipiente es que est\u00e1 fresco. Si queda de forma intermedia, puede que tenga ya una semana, pero si flota est\u00e1 poco fresco. Esto sucede porque su c\u00e1mara de aire (espacio entre la c\u00e1scara y la clara, formada por membranas de protecci\u00f3n) aumenta a medida que pasan los d\u00edas, a m\u00e1s c\u00e1mara de aire, el huevo flota y menos fresco es.<\/p>\n\n\n\n

\"PresentePresente en la alimentaci\u00f3n de la humanidad hace miles de a\u00f1os, aporta vitaminas, minerales y otras sustancias esenciales a trav\u00e9s de las preparaciones m\u00e1s variadas<\/p>\n\n\n\n

-Cuando el huevo se parte en crudo, se considera que no es fresco cuando su clara es muy fluida, muy l\u00edquida y su yema est\u00e1 aplastada y poco consistente.<\/p>\n\n\n\n

Otra cuesti\u00f3n interesante son aquellos mitos que se crean a la hora de elegir este producto en el lugar de compras, Javier Prida<\/strong> explica que \u201cpara saber si un huevo es apto para el consumo, al ojo humano podemos comprobar su aspecto externo, que no est\u00e9 roto o fisurado, que no est\u00e9 sucio. Luego podemos moverlo como un sonajero, s\u00ed sentimos que la yema va y viene, el huevo es viejo, de lo contrario es fresco. Tambi\u00e9n podemos hacer la prueba de agua: en un bol con agua se colocan los huevos y los que flotan m\u00e1s de la mitad no est\u00e1n aptos para consumir\u201d. Adem\u00e1s \u201cQue un huevo tenga sangre adentro es porque este no proviene de gallinas ponedoras para consumo, sino que provienen de reproductoras (lo que est\u00e1 prohibida su venta). Los aprobados para el consumo generalmente no tienen sangre, pero, si as\u00ed fuera, y tienen apenitas un punto sanguinolento se puede consumir normalmente\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Salud animal y sustentabilidad dentro de la cadena productiva<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Fritos, hervidos o revueltos, son muchas las opciones a la hora de cocinarlos<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Juan Esteban Calvo<\/strong>, Director de la Unidad de Avicultura de MSD Salud Animal Regi\u00f3n Sur<\/strong>,coment\u00f3 que \u201ces fundamental que, dentro del eslab\u00f3n, las gallinas ponedoras est\u00e9n vacunadas para mantener las aves sanas y evitar trasladar riesgo a la salud del consumidor\u201d. El experto afirm\u00f3 que sin la correcta vacunaci\u00f3n las aves se exponen a enfermedades como la Laringotraqueitis, la Bronquitis infecciosa y la Salmonella, entre otros pat\u00f3genos. \u201cComo la salud animal y humana est\u00e1n interconectadas, algunas de estas enfermedades, como es el caso de la Salmonella, pueden presentar un peligro para la salud de las personas y tambi\u00e9n producir grandes p\u00e9rdidas econ\u00f3micas en la cadena de producci\u00f3n. Por lo tanto, para evitar y prevenir esto, las empresas productoras cumplen con est\u00e1ndares de producci\u00f3n los que son regulados por el SENASA\u201d, sostuvo.<\/p>\n\n\n\n

Otro punto a favor es\u00a0el cuidado del<\/strong>\u00a0medio ambiente<\/strong>, debido a que los huevos son una fuente de nutrici\u00f3n sostenible\u00a0por ser prote\u00ednas de bajo impacto.\u00a0Lo que ha dado como resultado que tengan\u00a0la huella de carbono m\u00e1s baja\u00a0en comparaci\u00f3n con otras prote\u00ednas de origen animal y comparables con algunas de origen vegetal. Por lo cual requieren poco uso de agua; m\u00e1s o menos la huella de un huevo es de 29 litros por gramo de prote\u00edna, en comparaci\u00f3n, a las nueces (prote\u00edna de origen vegetal), que tienen una huella de 139 litros por gramo.<\/p>\n\n\n\n

Infobae.-<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En la semana Mundial de Huevo, los expertos afirman que no aporta colesterol, ni gluten, ni lactosa. Se trata de un alimento \u201ccomod\u00edn\u201d tanto para diab\u00e9ticos como para cel\u00edacos y al\u00e9rgicos a la leche. Qu\u00e9 otros beneficios tiene<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":25172,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_review":[],"enable_review":"","type":"","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[],"bad":[],"score_override":"","override_value":"","rating":[],"price":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[84],"tags":[4981,4982,45,4983,85,4984],"class_list":["post-25171","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-salud","tag-alimento","tag-huevo","tag-noticias","tag-nutricionistas","tag-salud","tag-semana-mundial-de-huevo"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25171","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25171"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/25171\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25171"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=25171"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=25171"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}