{"id":21841,"date":"2022-08-04T10:04:35","date_gmt":"2022-08-04T13:04:35","guid":{"rendered":"https:\/\/esreviral.com\/?p=21841"},"modified":"2022-08-04T10:04:35","modified_gmt":"2022-08-04T13:04:35","slug":"ipa-day-todo-sobre-este-tipo-de-cerveza-y-opciones-para-celebrar-en-buenos-aires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esreviral.com\/?p=21841","title":{"rendered":"IPA Day: todo sobre este tipo de cerveza y opciones para celebrar en Buenos Aires"},"content":{"rendered":"\n

Este 4 de agosto es la celebraci\u00f3n internacional del IPA Day (D\u00eda de la IPA o\u00a0Indian Pale Ale<\/strong>), En el a\u00f1o 2011, Ashley Rouston y Ryan Cross -bloggeros estadounidenses especializados en la degustaci\u00f3n de\u00a0cervezas- decidieron promover esta iniciativa a trav\u00e9s de las redes sociales. R\u00e1pidamente, el festejo se extendi\u00f3 en todo el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Este d\u00eda es un homenaje, un tributo a uno de los mejores y m\u00e1s conocidos estilos de cerveza \u201ccraft\u201d: el India Pale Ale, estilo que naci\u00f3 en el Reino Unido como soluci\u00f3n ante el problema que supon\u00eda conservar la cerveza en las traves\u00edas coloniales. Entonces los brit\u00e1nicos descubrieron que el l\u00fapulo funcionaba como un bactericida y antioxidante bastante eficaz, es decir, un conservante natural.<\/p>\n\n\n\n

Qu\u00e9 distingue a las cervezas IPA<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201cLa cerveza tiene 4 ingredientes principales: malta, agua, l\u00fapulo y levadura\u201d, explica Nicol\u00e1s Salvarrey, socio del bar Desarmadero que re\u00fane a muchas de las mejores cervezas artesanales del pa\u00eds. \u201cSeg\u00fan cu\u00e1l de esos ingredientes predomine en la receta, la cerveza va a tener un perfil diferente. En el caso de las IPA, contienen mayor l\u00fapulo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El l\u00fapulo es una flor que aporta amargor adem\u00e1s de aromas y sabores que var\u00edan seg\u00fan su variedad y\/o gen\u00e9tica. \u201cPuede ir desde c\u00edtricos (como naranja, lim\u00f3n o mandarina) hasta frutas tropicales (como mango o maracuy\u00e1) o de carozo (como damasco o durazno). Tambi\u00e9n hay l\u00fapulos con aromas florales y especiados o terrosos y resinosos\u201d, agrega Salvarrey.<\/p>\n\n\n\n

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(Foto: Gentileza Tacuara)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La intensidad es otra cualidad distintiva de las IPAs seg\u00fan Gabriel Furnari, brewmaster estrella de El Galp\u00f3n de Tacuara. \u201cCon el paso de los a\u00f1os, la IPA ha ido perdiendo el predominio del amargor y ha ganado caracter\u00edsticas sensoriales m\u00e1s afrutadas, c\u00edtricas y refrescantes, siempre manteniendo intensidades altas\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Un estilo, muchas variedades de IPA<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

IPA no hay una sola y en el mercado encontramos cada vez m\u00e1s variedades. \u201cHay un mont\u00f3n de IPAs porque pueden variar muchas cosas a la hora de producir la cerveza: depende de las t\u00e9cnicas que se utilicen para extraer las cualidades del l\u00fapulo,<\/strong> tambi\u00e9n var\u00eda seg\u00fan el uso de las maltas<\/strong> o si la cerveza se filtra o no<\/strong>, entre otras cosas\u201d, dice Furnari.<\/p>\n\n\n\n

A grandes rasgos, podemos agrupar a las IPA en\u00a0dos grandes familias: las tradicionales y las New England IPA (NEIPA)<\/strong>. \u201cLas IPAs cl\u00e1sicas son m\u00e1s cristalinas con un amargor un poco m\u00e1s marcado y las NEIPA son m\u00e1s turbias y con un perfil frutado\u201d, agrega el especialista de Tacuara.<\/p>\n\n\n\n

Pero hay m\u00e1s: \u201cLa IPA Inglesa<\/strong> tiene un mayor equilibrio entre la malta y el l\u00fapulo (por lo que el l\u00fapulo se siente menos explosivo), la IPA Americana<\/strong> con m\u00e1s presencia de l\u00fapulo es m\u00e1s arom\u00e1tica y frutada, la Brut IPA<\/strong> se asemeja a la Americana pero se siente seca, como si fuera un espumoso (porque tiene menos az\u00facar en suspensi\u00f3n), la Session IPA<\/strong> tiene menos alcohol, la Imperial IPA<\/strong> cuenta con mucho m\u00e1s alcohol que una tradicional, la Black IPA <\/strong>se la colorea con un poco de malta tostada, hay IPAs de trigo y much\u00edsimas m\u00e1s<\/strong>\u201d, ampl\u00eda \u201cHarry\u201d Salvarrey.<\/p>\n\n\n\n

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(Foto: Gentileza Growlers)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 gustan tanto las cervezas IPA?<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

De acuerdo a Iv\u00e1n Edelstein, socio del Club de la Birra que re\u00fane a fan\u00e1ticos alrededor de versiones cl\u00e1sicas e innovadoras, \u00e9ste es un estilo que fascina porque tiene sabores y aromas muy fuera de lo com\u00fan.<\/strong> \u201cCuando una persona est\u00e1 acostumbrada a cervezas ligeras y empieza a probar cosas m\u00e1s intensas, indefectiblemente termina llegando a la IPA y ah\u00ed se queda, se enamora\u201d, sentencia.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, es un estilo al que los maestros cerveceros le prestan especial atenci\u00f3n. \u201cSon famosas porque (la gran mayor\u00eda) son excelentes. Al productor de cerveza le interesa mucho hacerlas porque son bastante l\u00fadicas y \u2018tuneables\u2019, es decir, les permite jugar con la combinaci\u00f3n de l\u00fapulos y producir un estilo propio, logrando m\u00e1s variedad\u201d expresa Manuel Miragaya, sommelier de cerveza y socio de los famosos bares de Growlers.<\/p>\n\n\n\n

Esto abre un universo tan interesante para el productor como para el consumidor. \u201cSi alguien va a probar una IPA por primera vez, comenzar\u00eda por una suave, como una APA o una Session IPA<\/strong>\u201d, sugiere Miragaya.<\/p>\n\n\n\n

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(Foto: Club de la Birra)<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

4 IPAs que ten\u00e9s que probar en Buenos Aires<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • \u201cDual IPA\u201d<\/strong> de El Galp\u00f3n de Tacuara<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    La \u201cDual IPA\u201d es una nueva cerveza que la marca presentar\u00e1 oficialmente este 4 de agosto con motivo del IPA Day y quedar\u00e1 fija en su selecci\u00f3n. Se trata de una Doble Imperial IPA que se distingue por tener una alta graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica (9.5%) y sabores frutados e intensos que recuerdan al durazno y la papaya. En boca se siente sedosa con un final amable y agradable. Precio: $530.<\/p>\n\n\n\n

    – Festejo del IPA Day: El 4 de agosto, adem\u00e1s de lanzar esa nueva cerveza, tendr\u00e1n 2×1 en pintas seleccionadas entre las 17 a 20 hs.<\/p>\n\n\n\n

    – Direcciones: Av. Juramento 2781, Belgrano \/ Av. Francisco Beir\u00f3 3410, Villa Devoto \/ Gral. Arias 710, SanFernando \/ M\u00e1s sucursales en General Pacheco, Bel\u00e9n de Escobar, Rosario y San Miguel de Tucum\u00e1n.<\/p>\n\n\n\n

    • \u201cPomelipa\u201d <\/strong>de Suburbier en Club de la birra<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      La \u201cPomelipa\u201d de Suburbier entra en la categor\u00eda de Fruit Beer (cervezas elaboradas con ingredientes frutales naturales) y est\u00e1 muy cargada de aromas y sabores c\u00edtricos debido a las c\u00e1scaras de pomelo org\u00e1nico que se agregan durante la maduraci\u00f3n de la cerveza. Tiene un alcohol moderado (6%) y un amargor marcado y limpio.<\/p>\n\n\n\n

      Precio habitual: $600 en el local de Caballito y $700 en Recoleta. Precio Happy Hour (18 a 20hs): $500 en Caballito y $600 en Recoleta.<\/p>\n\n\n\n

      – Festejo del IPA Day: El 4 de agosto, las IPAs se servir\u00e1n a precio de Happy Hour durante toda la noche, habr\u00e1 un DJ en vivo desde las 22:30 hs y esconder\u00e1n fichas en forma de l\u00fapulo canjeables por copas de vidrio de regalo.<\/p>\n\n\n\n

      – Direcciones: Pres. Roberto M. Ortiz 1871, Recoleta \/ Av. Pedro Goyena 60, Caballito.<\/p>\n\n\n\n

      • \u201cRed IPA\u201d<\/strong> de Gutumbier en Growlers<\/li><\/ul>\n\n\n\n

        La Red IPA de Gutenbier tiene un perfil bien intenso con un buen balance entre el amargor marcado del l\u00fapulo y las notas acarameladas de la malta utilizada. Tiene 6.5 grados de alcohol y un final de boca que recuerda a pino, resina y lima. Precio habitual: $450. Precio Happy Hour (17 a 19 hs): $400.<\/p>\n\n\n\n

        – Festejo del IPA Day: El 4 de agosto har\u00e1n una fiesta con maquillajes, vasos decorados con glitter y sorteos de merchandising de la marca. En su local de Palermo tambi\u00e9n habr\u00e1 una banda en vivo y un DJ invitado.<\/p>\n\n\n\n

        – Direcciones: Av. Santa Fe 1430, Recoleta \/ Doblas 857, Caballito \/ Gurruchaga 1450, Palermo \/ El Salvador 5602, Palermo Hollywood \/ Cuba 2202, Belgrano \/ Per\u00f3n 489, San Nicol\u00e1s \/ Olleros 3450, Chacarita.<\/p>\n\n\n\n

        • \u201cBailando en la cueva\u201d<\/strong> de Astor en Desarmadero<\/li><\/ul>\n\n\n\n

          En Desarmadero no hay IPAs fijas, las diferentes novedades van rotando constantemente por sus canillas. El 4 de agosto sumar\u00e1n especialmente la \u201cBailando en la Cueva\u201d de Astor que es una Raw NEIPA con l\u00fapulos agregados luego de la cocci\u00f3n de la cerveza. Tiene una graduaci\u00f3n alcoh\u00f3lica de 6,5%, y un amargor medio que se combina con toques frutales y resinosos. Precio: consultar en el local.<\/p>\n\n\n\n

          – Festejo del IPA Day: El 4 de agosto ofrecer\u00e1n m\u00e1s de 20 variedades de IPA y la American IPA de la casa se podr\u00e1 recircular por un dispositivo que pasa la bebida por l\u00fapulos frescos en flor, otorgando un \u201cshock\u201d extra de aroma y sabor.<\/p>\n\n\n\n

          – Direcciones: Gorriti 4300 y Gorriti 4295, Palermo.<\/p>\n\n\n\n

          TN.-<\/strong><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Desde 2011, el primer jueves de agosto se celebra el D\u00eda de la IPA, una de las variedades m\u00e1s elegidas.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":21842,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_review":[],"enable_review":"","type":"","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[],"bad":[],"score_override":"","override_value":"","rating":[],"price":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[50],"tags":[124,1017,3655,45],"class_list":["post-21841","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entretenimiento","tag-buenos-aires","tag-cerveza","tag-ipa-day","tag-noticias"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21841"}],"collection":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=21841"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/21841\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=21841"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=21841"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=21841"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}