{"id":12250,"date":"2021-11-18T10:43:30","date_gmt":"2021-11-18T13:43:30","guid":{"rendered":"http:\/\/esreviral.com\/?p=12250"},"modified":"2021-11-18T10:43:30","modified_gmt":"2021-11-18T13:43:30","slug":"opinion-edulcorantes-artificiales-un-sabor-dulce-que-no-aportan-energia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/esreviral.com\/?p=12250","title":{"rendered":"#Opini\u00f3n Edulcorantes artificiales: Un sabor dulce que no aporta energ\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<p><strong><em>Dra. nutricionista, Janneth Barbopsa.- <\/em><\/strong>Estimados lectores reciban un gran abrazo, en esta oportunidad quiero conversar sobre <strong>los edulcorantes artificiales, sustancias que se agregan a los alimentos para proporcionarles un sabor dulce, sin aportar energ\u00eda, se usan con mucha frecuencia en el d\u00eda a d\u00eda, para reemplazar total o parcialmente el az\u00facar y poseen un poder endulzante hasta 300 veces mayor que la sacarosa o az\u00facar com\u00fan<\/strong>, los existen edulcorantes naturales que tienen&nbsp; valor cal\u00f3rico como el az\u00facar, las frutas, alcoholes (manitol y sorbitol), miel y estevia y los edulcorantes artificiales sin valor cal\u00f3rico, como Sacarina de sodio, Ciclamato de sodio, Aspartamo, Sucralosa, Acelsufame de potasio, que son&nbsp; los m\u00e1s utilizados en la industria alimentaria.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Hay una gran variedad de creencias acerca de los edulcorantes, entre ellas, que si causan c\u00e1ncer. Lo cual es falso<\/strong>, hace alg\u00fan tiempo se consideraba que el ciclamato y la sacarina causaban c\u00e1ncer, pero estudios al respecto niegan, de igual manera otra creencia es que causan trastornos cerebrales, No, solamente las personas con fenilcetonuria, pueden tener efectos adversos derivados del consumo de fenilalanina. Sin embargo, no recomiendo su uso si se padece alguna enfermedad renal o hep\u00e1tica.<\/p>\n\n\n\n<p>Escucho y observo con frecuencia a mis pacientes&nbsp; referir que&nbsp; el uso exagerado de edulcorantes les causan adicci\u00f3n o ansiedad, aqu\u00ed debo enfatizar que&nbsp; el exceso de az\u00facar refinada S\u00ed puede causar ansiedad en los ni\u00f1os, pero los edulcorantes no tienen este efecto. Sin embargo, no recomiendo agregar endulzantes a los alimentos de los ni\u00f1os, ya que estos se asocian a un mayor consumo de az\u00facar en la edad adulta y con ello riesgo a desarrollar diabetes y obesidad.<\/p>\n\n\n\n<p>Los ni\u00f1os y las embarazadas pueden consumir estos endulzantes con prudencia, si hago hincapi\u00e9 en que su consumo sea el m\u00ednimo posible, evitar la sacarina y usar sustitutos como la estevia natural, tener presente que el az\u00facar artificial no perjudica la salud oral que conduce a las caries, esto por tener componentes no propicios para el crecimiento de bacterias. Por el contrario, el az\u00facar natural de ca\u00f1a, que se utiliza en productos tales como dulces, facilita la producci\u00f3n de bacterias en la boca que conducen a formaci\u00f3n de la placa bacteriana y caries dentales.<\/p>\n\n\n\n<p>\u200bCada d\u00eda el consumo de edulcorantes se hace m\u00e1s masivo en nuestra sociedad y est\u00e1n presentes en una gran variedad de alimentos, permitiendo mantener la palatabilidad en los procesos de adelgazamiento al reemplazar el az\u00facar de muchos alimentos y as\u00ed reducir el aporte cal\u00f3rico de los mismos. Sin embargo, aunque los estudios no muestran efectos secundarios en la salud, es importante hacer un llamado a lo natural, al consumo de alimentos como frutas, verduras y vegetales, a la disminuci\u00f3n de la az\u00facar a\u00f1adida a los alimentos, acostumbrar nuestro paladar al sabor original de los alimentos es la mejor recomendaci\u00f3n para evitar enfermedades que van en aumento, como la obesidad, la diabetes, las dislipidemias, en especial el aumento de los triglic\u00e9ridos.<\/p>\n\n\n\n<p>En tal sentido, recordar que sustitutos del az\u00facar no afectan las cifras de glucosa en la sangre, contienen menos de 20 calor\u00edas y 5 gramos o menos de carbohidratos, por lo que pueden ser utilizados&nbsp; en personas con diagn\u00f3stico de diabetes o insulino resistencia, al no contar&nbsp; como calor\u00edas o carbohidratos en su alimentaci\u00f3n mejora su calidad de vida poder endulzar con poca estevia , por ejemplo, si&nbsp; recomiendo estar pendientes ya que otros&nbsp; ingredientes de los alimentos endulzados con&nbsp; edulcorantes artificiales, S\u00ed pueden afectar la glicemia o&nbsp; nivel de glucosa en la sangre.<\/p>\n\n\n\n<p>Estudios refieren que reemplazar las bebidas y los alimentos endulzados con az\u00facar con aquellos que se han endulzado de forma artificial podr\u00eda ser beneficio, sin embargo, cuando los edulcorantes artificiales se consumen en grandes cantidades, realmente generan mayor adicci\u00f3n al dulce, se debe tener especial cuidado con los alcoholes de az\u00facar, como el manitol, el sorbitol y el xilitol, ya que pueden aumentar tu nivel de glucosa en la sangre y pueden tambi\u00e9n provocar diarrea a algunas personas.<\/p>\n\n\n\n<p>Los edulcorantes naturales que la FDA reconoce en general como seguros, incluyen, la miel, la melaza y el jarabe de arce. Recuerda, la clave es la moderaci\u00f3n de su consumo al elegir un sustituto para el az\u00facar, vale la pena ser un consumidor inteligente, pues los edulcorantes artificiales y los sustitutos del az\u00facar te pueden ayudar a controlar el peso, pero no son una soluci\u00f3n m\u00e1gica y solo deben usarse con prudencia, en la m\u00ednima cantidad. Reciban un abrazo virtual.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hay una gran variedad de creencias acerca de los edulcorantes, entre ellas, que si causan c\u00e1ncer<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":12251,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":[],"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_review":[],"enable_review":"","type":"","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[],"bad":[],"score_override":"","override_value":"","rating":[],"price":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[137,84],"tags":[932,45,138,85],"class_list":["post-12250","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-opinion","category-salud","tag-diabetes","tag-noticias","tag-opinion","tag-salud"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12250","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12250"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12250\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12250"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12250"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/esreviral.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12250"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}